清明節將至，牢記“三菜不上桌，福氣不進門”，老傳統不能丟！
清明節將至，牢記“三菜不上桌，福氣不進門”，老傳統不能丟！
清明節，又叫作踏青節或者是祭祖節，即是“二十四節氣之一”，又是一個傳統節日，處於仲春和暮春之交，一般在公歷的4月4日-6日交節，今年的時間為4月5日。清明節是我國的一個傳統節日，這一天最重要的習俗祭祖掃墓，緬懷先人。除此之外，大傢也會在這一天出門踏青，放風箏，插柳等。當然在吃的方面也是很有講究的，今天就和大傢聊聊“清明節該吃什麼？”清明節將至，牢記“五菜不上桌，福氣不進門”，老傳統不能丟！接下來我們一起來看看吧！
第一道，艾草青團
青團，是清明節前後一道常見的傳統小吃，有著1000多年歷史。以前的青團主要用於祭祀，現在已經發展成為清明節的特色美食，裡面可以包豆沙或者是蛋黃，有美好甜蜜的寓意。
準備食材
艾草，糯米粉，紅豆沙，堿面，鹽
1，把采摘回來的艾草放在清水裡清洗幹凈，如果莖比較老，可以隻用葉子。接著把艾草放在鹽水中浸泡三分鐘，這樣洗得更幹凈。
2，鍋裡放入適量的水，大火煮開，然後把艾草放進去，加一勺堿面，煮兩分鐘左右，撈出後放在冷水中過涼。
3，煮好的艾草放進攪拌機裡，加一點水打成艾草汁，然後倒入盆裡備用。
4，糯米粉倒入面盆裡，倒入適量的艾草汁，一邊加一遍攪拌，然後揉成光滑的面團，放一邊醒面十分鐘左右。
5，醒好的面團搓成長條，然後揪成面劑子，按壓成餅，接著把豆沙包進去，再包成“團子”。
6，包好的“團子”上鍋蒸10分鐘左右，然後刷一點熟油就可以出鍋食用瞭。
第二道，薺菜煮雞蛋
薺菜，是春天特有的一種野菜，味道清香宜人，同時它也是一種中藥材。春天天氣忽冷忽熱，人們很容易受涼頭疼，吃一些薺菜雞蛋具有一定的緩解作用。另外，薺菜和“聚財”諧音，人們吃薺菜煮雞蛋也是希望討一個好彩頭！
準備食材
薺菜，紅棗，雞蛋，蜂蜜，鹽
1，薺菜我們要選擇開花的老薺菜，然後放在水裡清洗幹凈，尤其是根部，要多洗幾遍。
2，洗好的薺菜放在鍋裡，圍在鍋邊，像搭鳥巢一樣。然後把雞蛋放進去，再加幾顆紅棗，加入適量的水大火煮十分鐘左右。
4，煮好雞蛋撈出來過涼，然後剝去外殼，重新放在薺菜水裡浸泡一會。吃的時候，吃蛋喝湯，還可以加一點蜂蜜調味，味道還是不錯的。
第三道，菜飯
清明時節，人們的飲食一般要素食清淡為主。菜飯，就是用春天的蔬菜或者是野菜煮粥或者是煮飯，有“憶苦”的寓意，同時也祈盼“五谷豐登，吉祥如意”。
準備食材
芥菜，花生米，大米，鹽
1，準備一把芥菜清洗幹凈，然後放在開水裡焯燙三十秒，撈出後過涼，接著再成碎末備用。
2，把花生米搗碎放入碗中，大米淘洗幹凈放在電飯煲裡，把花生碎倒進去，加入適量的水，按下煮飯鍵。
3，大米煮熟後，把切碎的芥菜末放進去，加一點鹽調味，再煮五六分鐘就可以瞭，然後燜十分鐘即可出鍋食用。
“今天的文章就分享到這，感謝閱讀！我是一姐，何以解憂，唯有美食！若您對我的文章感興趣，別忘瞭點贊、關註、分享哦！也歡迎在文章下面留言評論，明天見！”
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