在傢裡不管多忙，也可以輕松準備的海鮮美食，鮮甜味美的涮烏賊_美食料理

蝶儿爱历史

2023-04-02 12:49:56

再忙也能輕松準備的海鮮美食，涮烏賊

頭足類海鮮跟大部分的魚類一樣，‘眼睛的清澈度’是新鮮與否最清楚的指標，

新鮮的軟絲眼睛應該是透明清澈的，再來黏液跟表皮的完整度，也是挑選的檢查重點呦！

新鮮的烏賊買回傢之後最好盡快吃掉，或是選購新鮮捕撈後急速冷凍的新鮮產品，

等到處理之前再用活水快速解凍，切忌放在冷藏冰箱慢慢解凍，容易產生腥臭味，

並在解凍後3天之內食用完畢。

那剛送到傢，整隻的烏賊要怎樣處理呢？

準備好材料，跟著圖片裡的步驟一起動動手吧！

分切第一步，讓軟絲背部朝下，在腹部切開

第二步，取出頭部和內臟

第三步，取出底部透明的軟骨

第四步，把烏賊的表皮撕掉

第五步，頭部對切，把烏賊的嘴和眼睛切下來

第六步，頭部分切成適當大小

第七步，在表面劃上菱形格紋

第八步，水開放入薑片，燙30秒，然後抄起放入冷水

第九步，如果不是馬上吃，可以放到保鮮袋抽真空儲存