春分到，吃這5道“報春菜”，味道鮮美又滋補，寓意一年健康平安
明天就是春分瞭。
春分一到，就代表著天氣，就要真正的暖和起來瞭，不會再忽冷忽熱。同時，春分也象征著春天已經過去瞭一半。
在這個有著重要意義的日子裡，我們的老祖宗早就給我們留下瞭許多喜慶的習俗。
而其中的一個習俗，就是吃“春菜”。
尤其是這五道“報春菜”，味道好，營養足，有助於身體健康。
而且最重要的是，寓意好，祝願我們一年到頭都健康平安，開開心心過四季！
所以我們一定要吃一吃，這麼好的“報春菜”。
那麼接下來，就跟著筆者一起來看看，這5道報春菜都是什麼。
大傢看一看學一學，做給傢人吃，全傢都享福。
1、春筍炒臘肉
準備食材：兩根春筍，四兩臘肉，一小勺鹽、兩勺糖、一勺生抽、兩根辣椒、一把蒜苗。
1、先把買來的春筍洗凈切片，臘肉也是切成片，放置在一旁，一會用。
2、之後起鍋燒水，把春筍在熱水裡煮一煮。
（註意：春筍煮出來的白沫一定要用勺子挖出來。）
3、之後煮個一兩分鐘，就可以把春筍撈出來瞭。然後洗幹凈鍋，就開始起鍋燒油炒臘肉。
4、之後再把春筍放進去，而後放一小勺鹽就可以，而後再放入一勺糖。
（加糖為瞭提鮮，也是為瞭去掉春筍的澀感。）
5、炒得差不多的時候，再放點小勺鹽，放半勺糖，然後再加入辣椒和少許生抽，再加點水。
6、最後再稍微煮兩分鐘，撒上一些蒜苗，而後翻炒均勻，到最後這道菜就做好瞭。
2、涼拌韭菜
準備食材：兩根小米椒、一塊生薑、蒜瓣、一把韭菜、少許鹽、生抽、老抽、白糖、一勺老幹媽。
1、首先把韭菜給處理一下，然後切一切，再用清水洗幹凈，就放到盆裡面先備用著。
2、之後切一下準備的小米椒、生薑、蒜瓣，然後放到另一個碗裡面，等待著。
3、之後起鍋燒水，等到水開瞭，就把切好的韭菜放進去煮一煮，煮個二十秒後，撈出來。
4、韭菜撈出來後，再過一下涼水，這樣可以讓韭菜吃著更脆。
5、之後把韭菜控幹瞭水分後，酒倒進盆裡面，然後在配料碗裡面澆上熱油。
6、再加入少許鹽、一勺生抽，少許老抽，一點雞精，還有白糖提鮮，最後再加上老幹媽，而後攪拌一下。
7、到這一步，就把攪拌好的配料倒進裝韭菜的盆裡，攪拌攪拌，再來點芝麻香油，再加點白芝麻。
8、最後攪拌一下，這道涼拌韭菜就做好瞭。
3、涼拌香椿
準備食材：一把香椿，一根黃瓜、一根青椒、蒜瓣、一勺蠔油、一勺美極鮮、一勺芝麻香油，一勺花椒油，少許鹽，少許雞精，少許味精，一勺白糖，一把白芝麻
1、首先把買來的香椿去掉根部，清洗幹凈，再切成小長段放入碗中。
2、之後把買來的黃瓜、青椒、蒜瓣切一切，而後放入碗中。
3、然後在碗中放入一勺蠔油。一勺美極鮮，半勺芝麻香油，再加一點花椒油.
4、最後放入鹽，味精，雞精，再加一點白糖。
5、再把調料和碗中的攪拌均勻，這道涼拌香椿就做好瞭。
4、薺菜炒雞蛋
準備食材：一把薺菜、四五個雞蛋、少許鹽。
1、首先把買來的薺菜清洗幹凈。
2、而後直接下鍋翻炒，鍋中加入一點清水，再加入鹽，加入少許油。
3、隨後把打好的雞蛋倒入鍋中，開始翻炒。
4、等到翻炒得差不多的時候，再起鍋裝盤。
最後這道薺菜炒雞蛋就做好瞭。
5、嗆炒豆芽
準備食材：一把綠豆芽，兩根青椒、一根小米椒、一塊生薑、一把小蔥，少許食鹽和白醋，少許幹辣椒、花椒，少許鹽、白糖和味精。
1、首先把買來的綠豆芽，反復地沖洗幹凈。（註意：買豆芽菜一定要買顏色鮮艷的，因為這種豆芽吃著口感好。）
2、清洗幹凈後，放入凈水中浸泡十分鐘左右，在水中加入食鹽和白醋。（這樣是為瞭去除殘留）
3、隨後就開始準備配料，首先把青椒、小米椒、生薑、小蔥沖洗幹凈，然後切一切，放入新的碗中，最好再放一些幹辣椒和花椒提味。
4、食材準備好後，起鍋燒油，加入豆芽，開始翻炒，炒個半分鐘。
5、到時間後，就下入青椒絲，然後開始翻炒。
6、在鍋裡加入適量的白醋，然後繼續大火翻炒。
7、最後再加入適量的鹽，少許味精，一點白糖，而後再炒個兩分鐘後，這道熗炒綠豆芽就做好瞭。
明天就是春分瞭，大傢可一定要吃一吃筆者上面寫的5道”報春菜“。
最後祝大傢身體健康，萬事如意，開開心心過春天。