三月必吃的海鮮餃子，這個膠東做法，99%的人沒做過，巨鮮美
每年到瞭本地芽兒蔥大量上市的季節，在我這個饞貓的心裡，就是預示著膠東的春天真的來瞭。
一方水土養一方人，作為海邊人最離不開的還是海鮮！因為每年到瞭這個時候，就有本地的爬蝦走上瞭老百姓的餐桌，3月底的爬蝦雖然價格小貴，但是貴有貴的道理，那真的是鼓鼓的肥，什麼材料也不用放，洗幹凈加上水加上鹽白灼就是無上的美味，有人喜歡公爬蝦，因為它的肉比較鮮，我卻偏偏喜歡吃母爬蝦，剝去皮兒，中間是紅色透亮的蝦籽，吃一口鮮香美味；如果幸運的話，還能買到小銀魚或者烙蝦餅的小蝦，加上雞蛋、蔥花和面粉，烙好的蝦餅外皮酥脆，內裡鮮香，一邊烙孩子在一邊流口水，切瞭下酒，真的非常的美味。
還有就是大傢分享的今天主角，一種很多人都沒見過也沒聽說的海鮮：“烏的樓”，這三個字是威海當地的土話。它是海裡最小的烏賊，書名是雛烏賊。身長不超過1.5厘米，和一顆花生米的大小差不多，體重隻有0.1克，你別看它個頭小，營養卻極其豐富，味道非常的鮮美，做法也很多，膠東人一般用它與雞蛋、蔥花混合一起蒸制食用，入口時“烏的樓”中的湯汁瞬間暴發，是一道滋補鮮美的待客菜。
今天很幸運地買到瞭頭刀紫根韭菜，就用韭菜、雞蛋和少許的白菜加上適量的“烏的樓”，包上一鍋海鮮餃子，皮兒薄薄的，餡兒多多的，咬一口滿嘴爆汁，好吃到爆炸。
2、雞蛋液倒入油鍋裡，炒成雞蛋碎。
3、買回傢的“烏的樓”，你看看個頭是不是很小呀？。
4、盆裡倒入純凈水、料酒和食鹽，倒入“烏的樓”，快速清洗，撈出控水備用。
5、將韭菜和白菜切末，放入雞蛋碎和“烏的樓”。
6、倒入食用油。
7、倒入生抽提鮮。
8、倒入蠔油和食鹽。
9、將所有的食材攪拌均勻。
10、大火煮熟就可以美美地享用啦。
11、咱們海邊人不說瞎話，真的很好吃！
小貼士:
1、和韭菜搭配的海鮮很多種，蝦仁、海腸、扇貝丁和蛤肉都很不錯，愛吃海鮮的小夥伴可以按照個人的口味來選擇。
2、“烏的樓”容易出水，所以這個餃子一定要快速地包好。
3、每年春天，水產市場或者海鮮店上總能發現“烏的樓”的身影。店傢一般都將它們盛放在一個盆裡，為瞭保鮮，下面還放瞭很多的冰塊，看起來烏漆麻黑的有點不太引人註意，你不要被它的外表所迷惑！遇到瞭建議您一定要買點兒嘗嘗，燒豆腐湯、蒸雞蛋糕或者包餃子都是一道不可多得的美食。
奔5的威海大嬸兒
愛美食，愛分享，愛嘮叨！
如果您喜歡這個海鮮餃子的做法，
謝謝您的關註和閱讀，讓我們一起行走在發現美食的旅途中！