廣東小鎮上的特色美食，外地人沒見過沒聽過，環境差客人也吃得歡
土虱魚，跟其它的魚有點不太一樣，它的周身沒有鱗片，表面粘液較多，並且口闊頭扁，上下頜還有四根胡須。盡管它的外貌比較獨特，但是它含有的營養物質，一點也不比其它魚類的少，除此之外，它的肉質還要更加的細嫩，刺也更加的稀疏，而且還易消化，適合各個群體的人食用。
廣東普寧的一個小鎮上，有一傢專門做土虱魚炒粿條的小店，深受本地人的喜愛，這傢小店位於鄉鎮的轉角處，店的外觀，因為建築的時間比較長久，看起來有一點點的破舊，而且店的面積也不大，顧客們進店首先看到的會是一個開放式且狹小的廚房，穿過廚房往裡走，便是供顧客們就餐的地方，就餐的地方也隻有8-9張小桌子，也並不大。雖然環境差，但是不愁生意。
店的老板是一位長得跟孫紅雷很相像的大哥，大哥在這裡售賣土虱魚炒粿條，已經有30幾年瞭，因為他的手藝高超，炒出來的土虱魚粿條，鮮香十足，不僅征服瞭本地人的味蕾，還收獲瞭一大部分的外地粉絲，所以這30年間，他一直在本地的同行中位列第一，讓其他的店主都望塵莫及。
炒土虱魚粿條的時候，大哥會先將粿條放入鍋中，用適量的醬油和蔥，翻炒一下撈出，然後再將用淀粉、鹽醃制過的土虱魚片，下入鍋中與青紅辣椒絲一起進行爆炒，炒好後的土虱魚，隻需要倒在粿條上即可，而這裡的粿條跟炸過似的，吃起來脆脆的，搭配著柔滑肉嫩的土虱魚一起食用的話，口感非常的獨特，會讓人難以忘懷。
很多外地人沒聽過也沒見過土虱，土虱魚有很濃的泥土味，在外面碰上這類美食時，大傢一般也都不會輕易地去嘗試，但這其實是人們對土虱魚最大的誤解，以前的時候，河道污染嚴重，土虱魚吃起來的確有一股，讓人難以接受的土腥味，然而現在，人們對自然環境越來越愛護，這邊的河水變得清澈起來，所以現在的土虱生存的環境，相對幹凈，也就沒有瞭異味，大傢可以放心的進行食用。
雖然說大部分的土虱魚都沒有異味，但是也有少部分的漏網之魚，據大哥說，他們一年中，不可避免地會出現兩三條帶有異味的土虱魚，所以如果你的運氣不好的話，也許會吃到，但吃過後，也隻能說是運氣不好，畢竟大部分的土虱魚還是很美味的。