在傢也能做的雲南特色美食，過橋米線、汽鍋雞，好吃停不下來
雲南氣候適宜，年溫差小、空氣幹燥而比較稀薄、降水充沛等特點使得雲南的美食也非常有特色，其中過橋米線味道鮮美、炭火燒餌塊、乳扇口感膨酥且入口即化、汽鍋雞的鮮香可口、石屏豆腐的細膩滑嫩、手抓飯的傣族特色等都獨具風味。
下面介紹兩種在傢也能做的雲南特色美食，傢裡小朋友非常喜歡過橋米線、原汁原味的汽鍋雞，簡直是好吃得停不下來。
過橋米線可謂是雲南傳統的特色小吃，沒時間燉雞湯也可以放一個濃湯寶。米線耐煮，爽口滑嫩，非常適合火鍋和休閑快餐食用。由於米線在制作過程中營養流失，因此搭配各種蔬菜、肉、蛋和調料等可以增加營養成分，同時適當的調料還能使米線更美味。
材料：幹米線80g、青菜30g、豆芽30g、海帶絲30g、雞胸肉50g、辣椒油、濃湯寶、料酒、鹽、生抽、雞精適量
做法：
1、幹米線用開水煮2-3分鐘，撈出過涼水備用。雞胸肉切丁，用料酒和鹽醃制10分鐘。
2、熱鍋放入一點油，將雞胸肉放入炒熟。舀出備用。
3、鍋裡加入涼水，加入濃湯寶燒開。水開後加入青菜、豆芽。再加入海帶絲，再加入已經煮過的米線，煮開後開大火煮一分鐘。
4、按照自己口味加入調味料，鹽、生抽、雞精。（喜歡酸辣口味的可適當加醋，濃湯寶裡已有鹽味，湯裡無需再加）
5、關火後，根據個人口味加入適當的辣椒油。裝碗，撒上雞肉丁即可。（還可以自己添加一些鵪鶉蛋、魚豆腐之類的配菜）
材料：土雞半隻、山藥150g、胡蘿卜100g、蔥薑、料酒、鹽適量。汽鍋一口、砂鍋或蒸鍋一口。
做法：
1、將土雞宰殺後洗凈，剁成塊狀。將山藥和胡蘿卜按照個人喜好切塊，鋪在鍋底，洗凈的土雞放在上面。
2、蔥切大段，薑切片，放入砂鍋，加入料酒，將鹽均勻撒入。
3、在砂鍋裡放入足量的水，燒開後用濕佈圍在砂鍋口，將汽鍋放在上面。
4、大火燒開後轉中火，保持砂鍋內水沸騰，蒸3小時，期間註意砂鍋中的水量，水少時，要註意添加熱水。
註意：1、汽鍋內不加一滴水，配菜可以根據自己的喜好添加。
2、端鍋時一定要戴隔熱手套，避免燙傷。
