德雲社於謙同款手撕雞胸肉，沒想到這麼好吃，雞肉鮮嫩，沒有腥味_美食料理

大地的风采

2023-04-02 14:43:06

雞胸肉是很多人特別喜歡吃的肉食，尤其是健身達人，幾乎每頓都要吃上一些雞胸肉，因為它脂肪含量少，熱量低，而且富含高蛋白，是非常健康的食物。

雞胸肉的做法非常多，但是我唯獨喜歡這道手撕雞胸肉，說起這道菜，我也是跟德雲社於謙老師學的，本來以為調味太過簡單，但是當我嘗試之後，我便從此愛上瞭它，雞肉沒有一點腥味，而且又嫩又香，吃起來超級過癮。今天就把這個方法分享給大傢，相信你們會喜歡的。

【於謙手撕肉】

主要食材：雞胸肉小蔥八角生薑大蒜小米椒

第一步、雞胸肉我們先從中間片開，這樣煮的時候容易熟，吃著也嫩，切好的雞胸肉冷水下鍋，加3片薑，一個蔥結，2個八角，不需要其他調料，這樣煮出的雞肉沒腥味，特別香，大火煮6分鐘，然後關火再燜5分鐘。

第二步、接著準備多一些大蒜壓扁然後切成蒜末，小蔥切成蔥花，小米椒切成圈，生薑切成薑末。

第三步、將切好的配料放入碗中，開始調味，，加一勺生抽醬油，一勺醋，一勺香油，一點味精，一小勺白糖，我還加瞭些辣椒油，然後將調料攪拌均勻。

第四步、雞肉燜好之後，咱們將它撈出來，雞肉稍微涼一點的時候，把它撕成條，大小隨意，怎麼開心怎麼來。

第五步、全部撕好後倒入料汁，戴上手套把調料充分地抓拌均勻，多抓一會兒，讓料汁能夠完全進入到雞肉裡，這樣吃著才入味，然後裝入盤子裡就可以上桌瞭。

這樣做的雞肉你還別說，真心很好吃，香味濃鬱，雞肉又嫩還沒腥味，逢年過節做上一盤招待客人，肯定會很受歡迎。如果是減脂的朋友，這道菜也非常適合，不僅口味好，即便多吃瞭也不怕擔心長肉。

我是傢味小廚，每天會為大傢分享一道傢常菜，希望大傢能夠喜歡，喜歡我的作品就點個贊，轉發下，您的支持是我前進的動力。