五香燒餅改良版做法，1餅2吃，少油少鹽更好消化，個個夾心鼓大泡_美食料理

素菜大全

2023-04-02 15:22:50

五香燒餅改良版做法，1餅2吃，少油少鹽更好消化，個個夾心鼓大泡。喜歡吃燒餅，以前樓下有賣的，一個一元，現在漲價漲到1.6一個，關鍵是遠遠不如以前好吃瞭。今天咱們就來烙個五香燒餅吃，這個燒餅烙出來是空心的，裡面還有夾層，可以夾菜，也能泡饃吃，老好吃瞭。

準備食材：

普通面粉、酵母粉、溫水、玉米油、鹽、十三香

具體做法：

1.先把面和上，這是400g的面粉，放上4g的酵母粉，用200g的溫水和面，放上20g的玉米油攪勻瞭，咱們把面團揉到光滑的程度就行瞭，揉好之後蓋上蓋子先放一邊備用。

2.現在咱們做個油酥，把鍋小火加熱，放上面粉，開始不停的翻炒，把這個面粉炒香瞭，炒到這個面有點微微發黃，聞起來有面香味的時候，就炒好瞭。

3.加一勺鹽，再來一勺十三香，關火倒油，現在這個油酥的香味就已經出來瞭，比傳統方法做的油酥要好一些。

4.油酥做好瞭，開始處理面團，把這個面直接搓成長條，切成小面劑。

5.把這個面劑先揪出來一部分備用，然後把剩下的這些揉成小圓球，揉好瞭直接按扁，把剛才揪下來的這一部分，在這個油酥裡面滾一圈，包到這個餅皮裡面。

6.把這個收口處給封緊瞭，按扁，搟成圓形的餅皮，咱們做燒餅，搟成這麼大小就差不多瞭。

7.咱們先開中火，把這個鍋預熱好，不用刷油，直接放餅胚，蓋上蓋子烙，底面定型瞭翻面，這時候再轉小火，小火再烙2分鐘左右，像這樣餅都鼓起大泡瞭，說明就熟瞭，咱們出鍋。

8.這個燒餅雖然放瞭酵母粉，但是不用提前發面，也不用單獨餳發，做好直接烙就行瞭，依然特別松軟，而且這個裡面是空心的，這個夾層特別好吃，這個燒餅是油鹽口味的，雖然是發面的，但是吃起來好消化，喜歡就趕緊在傢試試吧。