“葉酸”是長壽元素，中老年常吃這種“高葉酸”菜，強壯筋骨，越來越健康！
導讀：大傢好，我是胡師傅，每天都會用心分享各種美食給大傢！隨著生活條件越來越好，現在大傢都不在追求餐餐吃大肉大魚，而是盡量葷素搭配，從而起到均衡飲食。而有一些營養物質，人體自身是不能合成或者合成的特別少，比如“葉酸”，就是人體不能合成的營養物質，在備孕時，女性都適當的吃一些葉酸，可以預防胎兒的畸形。而人到中老年，也要適當的吃一些葉酸，因為“葉酸”是長壽元素，多吃一些含有葉酸的食物，還可以增強免疫力。
如果您經常走一會兒路，就感覺很累，爬樓梯時頭還暈，很有可能是貧血的表現，此時就需要吃一些葉酸、鐵含量豐富的食物，可以補血氣，從而間接起到強壯筋骨的作用。比如我推薦大傢多吃的萵筍，它就是高葉酸”菜，中老人常吃，腿腳有勁，越來越健康！
雖然萵筍一年四季都有賣的，但是我最愛吃冬春兩季的萵筍，因為此時的萵筍吃著是最甜的。而萵筍的吃法也要很多，可以燉湯，也可以炒菜吃，天熱時還可以涼拌吃，而這些吃法我都吃過，但是我最愛的還是炒著吃，特別是愛吃特別清脆的萵筍。比如老胡今天給大傢推薦的這道“萵筍炒牛肉”，就最適合中老年人吃，因為牛肉也具有強壯筋骨的作用。接下來老胡就把這道萵筍炒牛肉的詳細做法分享給大傢。
【原材料準備】：萵筍1根、鹵牛肉100克、蒜末5克、幹辣椒5克、蔥花5克、香油、食鹽、雞精、生抽、食用油適量。
【萵筍炒牛肉的做法】：
第一步：大傢買萵筍時，建議大傢買青皮萵筍，因為青皮萵筍更適合炒，白皮萵筍纖維多，適合燉湯，買回傢的萵筍，先把外皮削掉，然後把萵筍沖洗幹凈，接著斜著再把萵筍切成一段段的，然後再將小段切成硬幣厚的片狀即可，像我這樣切的萵筍是菱形狀，賣相會更好看一些。
第二步：每個月，我都會再鹵一點鹵牛肉，然後用保鮮膜包好放入到冰箱中冷凍，想用時，隻需要將牛肉拿出來，解凍10分鐘即可。如果您覺得自己鹵的不好吃，或比較麻煩，直接從菜場買一點就行瞭，不過低於75元1斤的牛肉最好不要買，很有可能是假牛肉。
第三步：將鍋燒熱後，放一勺油到鍋中，等油燒到6成熱時，將蒜末和幹辣椒放入到鍋中爆香3秒。
第四步：然後把切好的萵筍放入到鍋中，持續不斷的翻炒2分鐘，直到將萵筍炒的有點焉，就代表萵筍已經6-7成熟瞭，此時再把食鹽、雞精、生抽放入到鍋中，繼續炒七八下。食鹽等調料一定要在牛肉下鍋前放，這樣可以防止牛肉吸收更多的鹽，導致牛肉吃著很咸。
第五步：將解凍的牛肉放入到鍋中，然後在炒1分鐘左右，接著撒上少許蔥花、香油，繼續炒三四下即可起鍋食用。炒熟的萵筍趁熱吃，是最脆嫩的。
【技術總結】：1、炒萵筍不要焯水，焯水後的萵筍吃著就不脆嫩瞭。2、食鹽一定要在牛肉前放，可以防止牛肉吃著比較咸。3、把牛肉放入到鍋中，需要炒1分鐘左右，這樣使牛肉和萵筍的香味更好的結合在一起。4、炒熟的萵筍和牛肉趁熱吃，味道是最好的。
“葉酸”是長壽元素，中老年常吃萵筍這種“高葉酸”菜，強壯筋骨，腿腳有勁，越來越健康！如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關註，點一個贊，感謝您的支持。