它又被稱為“土人參”常吃可以：疏肝理氣，清熱化痰，春季必備！
在我們日常生活之中，有這樣一種蔬菜，它生長於土地之中，是我們日常飲食之中，常常食用的，而且每次傢中一有人“吃多瞭不消化”，或者是有“胃脹氣”，又或者“咳嗽痰多”的時候，都會用到它，它就是蘿卜。
蘿卜不僅僅是一種普通的蔬菜，《本草綱目》中記載過，蘿卜具有“清熱化痰”“疏肝理氣”“助消化”的作用。蘿卜在民間也有人將它稱之為“土人參”。在民間一直也流傳著這樣一種說法：冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方！可見常常吃蘿卜，對身體的好處還是很多的。
而我們日常生活之中蘿卜又分為很多種，不同的蘿卜對應的烹飪方法，食用方法有不同，比如下面這幾種，您應該也有吃過。
1：白蘿卜燉牛腩
白蘿卜是生活之中，最常見的蘿卜種類，一般到瞭冬季，人們都會拿它來制作“燉菜”比如“蘿卜燉牛腩”“蘿卜牛肉丸子湯”。
將蘿卜洗凈之後去皮，然後滾刀切成塊備用，牛腩提前用清水泡出血水，然後改刀切成大塊。
鍋中燒開水下入牛腩燉煮，下入鹵肉料，下入鹽，味素，煮至30分鐘之後，再次下入白蘿卜一起燉煮10分鐘，最後盛出撒上香菜即可。
2：老醋綠蘿卜絲
綠蘿卜屬於蘿卜之中的“糖分較多”的一種，因此它也被稱為“水果蘿卜”水果蘿卜，不僅僅可以直接拿來生吃，當作水果來吃，還可以用來制作“春夏季節”的“涼拌開胃爽口小菜”。比如：老醋蘿卜。
將蘿卜洗凈之後，用刮刀將蘿卜表皮刮掉，然後再次沖洗幹凈，接著用擦板，將蘿卜擦成細絲備用，然後將擦好的蘿卜絲，放入碗中，倒入4勺陳醋，2勺白糖，半勺鹽，這道開胃小菜主要突出的是酸甜口，酸為主，所以要多放一點醋，然後拌勻即可食用。
3：炸大紅蘿卜絲丸子
大紅蘿卜也是蘿卜的一種，一般東北地區吃它的人比較多，它的形狀與白蘿卜，綠蘿卜不同，是圓形的，外皮粉紅色，但是在東北有一道特色傢常菜，就是用它來制作，味道特別香脆，十分好吃。
將大紅蘿卜洗凈之後去除根部，和帶傷，帶泥的地方，然後用擦板，將大紅蘿卜擦成細絲備用。
取一個大盆，將所有的蘿卜絲放入碗中，打入5個雞蛋，然後加入適量的清水，食用鹽，面粉，拌勻，調制成面糊狀，讓蘿卜絲與面粉雞蛋水充分的融合在一起，最後鍋中多倒入油，油開之後轉小火，用勺子將蘿卜絲面糊擠成蘿卜絲丸子，一個一個分別下入鍋中油炸，炸至蘿卜絲丸子表面金黃，成熟之後控油撈出即可。
4：蒸胡蘿卜地瓜
胡蘿卜很多人都喜歡直接拿它來做配菜，炒著吃，其實我更喜歡拿它來直接蒸著吃，因為這種吃法，可以吃到“胡蘿卜原本的鮮甜味”，而且也可以最大限度地保留住胡蘿卜的所有營養。
將胡蘿卜洗凈之後，去掉根部和表面的泥土，再次沖洗。地瓜一起用水清洗幹凈，之後鍋中倒入足夠的清水，將清洗幹凈的“胡蘿卜和地瓜”一起放進蒸鍋之中，然後擺放整齊之後，大火蒸煮50分鐘。50分鐘之後，既是蔬菜，又是主食的胡蘿卜地瓜就可以吃瞭。營養又美味。
這4種不同的蘿卜，分別是用燉，炸，涼拌，蒸煮，四種不同的烹飪方法制作的美食，它們各不相同，但是又同樣美味營養，如果您問我春季飲食吃什麼最能養生保健，我推薦您“吃蘿卜”。