買大蝦，選“直蝦”還是“彎蝦”？海邊人：差別挺大，別再買錯瞭
買大蝦，選“直蝦”還是“彎蝦”？海邊人:差別挺大，別再買錯瞭。哈嘍，大傢好。我是大廚江一舟。今天又到瞭和大傢分享美食的時刻瞭，你準備好瞭嗎？
到瞭春天，我傢的孩子最喜歡吃大蝦瞭。每次去超市買菜的時候，總會挑上二三十隻大蝦回傢做白灼蝦吃。大蝦屬於高蛋白低脂肪的食物，它裡面含有豐富的鈣鐵和維生素等營養物質。春天正是孩子長個的黃金期，有錢沒錢，建議大傢寧願少吃雞蛋也要多吃大蝦哦。
大蝦不僅可以增強抵抗力，還能預防骨質疏松。尤其是過瞭50歲後，有錢沒錢建議大傢可別忘瞭多吃大蝦哦。因為我所在的城市屬於四線城市，很難買到活蝦。大多都是冷凍的，從打撈再運輸不到三天的時間，即使是冷凍的大蝦也要比雞蛋的營養高兩到三倍。
那麼說到挑選大蝦，大傢有沒有註意到現在市場上的大蝦有的蝦尾特別直有的蝦尾是打彎的。那麼遇到這些大蝦時，應該是挑選“直蝦”還是“彎蝦”呢？話不多說，接下來就和大傢直接分享幹貨啦。
同樣是大蝦，“直蝦”和“彎蝦”到底有啥區別呢？
一個海邊人告訴我，買大蝦時我們一定要看蝦的彎曲度。因為蝦後，它的彎曲度比較松散。這種大蝦無論你怎麼擺弄，都可以發現蝦尾是非常直的。如果是活蝦的話，它的身體會自然彎曲。所以這種大蝦冷鮮後，他的身體就會呈現彎曲的狀態。這回大傢知道如何這兩種大蝦的區別瞭吧？
如何挑選新鮮的大蝦呢？
第一：看蝦頭與蝦尾的脫離程度
大傢去市場上買大蝦時，我們可以拿起來看一下蝦頭和蝦尾的脫離程度。如果蝦頭和蝦尾明顯出現斷裂狀態。那麼這樣的大蝦就說明，放置的時間有可能超過8到10天瞭。
如果遇到這種大蝦的話，即使價格再便宜也不建議大傢購買。因為這種情況的蝦頭基本上就已經開始腐爛變軟瞭，這種蝦肉就說明不新鮮瞭。這一點非常重要。
第二：看蝦肉的軟硬程度
我們去市場上買大蝦時，一定不能大意。我們可以用手捏一下蝦肉的軟硬程度。如果蝦肉捏起來沒有彈，而且軟趴趴的，這樣的大蝦就說明已經放置很長時間瞭。
買大蝦其實不用特別復雜，隻需要掌握這兩點就可以瞭。要說大蝦最有營養好吃的做法就是做白灼蝦瞭，很多朋友把大蝦直接放入鍋中煮瞭。難怪煮出來的大蝦腥味重。接下來就把煮大蝦的詳細做法分享給大傢。
——白灼蝦的正確做法——
準備食材：大蝦，蔥薑，花椒，啤酒
1.首先準備新鮮的明蝦20隻，從蝦背處給他用刀切一下。然後用牙簽把裡面的蝦線挑出來。放在清水中，沖洗幹凈。
2.大蔥一根切成蔥花，老薑一塊不用去皮切成厚厚的薄片放入碗中。炒鍋內加入適量的清水大火燒開。水燒開後把準備好的蔥薑，花椒以及一瓶啤酒倒入鍋內。不用蓋蓋子大火燒開。
3.水燒開後把準備好的大蝦直接放入鍋內，用大火煮沸五分鐘煮至大蝦變色。煮好之後就可以出鍋吃啦。
4.準備萬能料汁：老薑一塊不用去皮切成厚片，最後切成細絲。然後再切成小丁。在裡面加入一勺生抽，一勺陳醋，放入一勺辣椒油。然後再澆上少許的香油。用筷子攪勻。煮好的大蝦直接蘸著這個料汁就可以啦。
好瞭，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還知道如何正確的挑選大蝦嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。