4月，別忘吃“營養第一豆”，健脾除濕，強記憶還補鈣，遇到別錯過
各位讀者朋友們大傢好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大傢一起共享，今天我要和大傢分享的內容是：『4月，別忘吃“營養第一豆”，健脾除濕，強記憶還補鈣，遇到別錯過！』
俗話說“春吃豆，勝過肉”，豆子的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，以及多種維生素、礦物質，可以給身體補充營養。春天是吃豆子的季節，有豌豆、蠶豆等，隻有這個季節才能品嘗到新鮮的蠶豆。
蠶豆比肉的營養還高，蛋白質含量高達22%，淀粉達62%，還含有鈣、磷、鉀、鐵、維生素E、維生素C、膳食纖維等多種營養物質，具有調節大腦和神經組織，可促進人體骨骼的生長發育、預防心血管疾病、延緩動脈硬化等工作用，所以被稱為“春天第一豆”。
經常吃蠶豆，可以健脾除濕、增強記憶力，促進胃腸蠕動等好處，有益於身體健康。如今正值新鮮蠶豆上市，遇到瞭千萬不要錯過，買一些給傢人吃吧。
蠶豆口感脆嫩，味道鮮美，怎麼做都好吃，今天給大傢分享幾個做法，簡單好吃又營養。
一、蔥油蠶豆
準備蠶豆、食鹽、食用油、生抽、白糖、香蔥。
1、蠶豆剝掉外殼，取出蠶豆米，洗幹凈備用。香蔥剝洗幹凈，分成一多一少2份，多的一份切成蔥段，少的一份切成蔥花。
2、鍋裡倒入適量油燒熱，燒至五成熱時放入蔥段，小火炸至焦黃色，撿出蔥段留下蔥油，倒入洗幹凈的蠶豆，不停地翻炒一會兒，顏色變得發白。
3、加入適量食鹽、白糖、生抽翻炒均勻，加入適量開水沒過蠶豆，蓋上蓋子燜煮5分鐘，等到蠶豆軟爛後開大火收汁，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋。
二、茴香蠶豆
準備蠶豆、茴香、食鹽、食用油。
1、蠶豆剝殼洗幹凈，茴香摘洗幹凈後瀝幹水分，用刀切碎備用。鍋裡加入適量清水，燒開後放入蠶豆煮3分鐘，顏色變深後撈出過涼水，瀝幹水分備用。
2、鍋裡加入適量食用油，大火燒至六成熱，倒入蠶豆小火煸炒一會兒，加入適量食鹽，能讓蠶豆更快炒熟。蠶豆熟透後放入切碎的茴香，大火翻炒均勻，茴香斷生後即可出鍋。
三、酥炸蠶豆（蘭花豆）
準備蠶豆、食用油、食鹽。
1、蠶豆剝掉外殼，洗幹凈後瀝幹水分。鍋裡倒入適量油，燒至六七成熱，倒入瀝幹水的蠶豆。蠶豆一定要瀝幹水分，不然下鍋後會炸鍋，很危險。
2、蠶豆下鍋後，保持小火炸一會兒，炸至全部漂起來後用漏勺不停地翻動，讓蠶豆受熱均勻，避免炸糊。等到蠶豆變成金黃色，外皮開始脫離後即可關火撈出。
3、把炸好的蠶豆撈出瀝油，放入大碗中，加入適量食鹽，趁熱翻拌均勻，讓每顆蠶豆都裹上一層食鹽即可，酥炸蠶豆就做好，吃起來香酥可口，下酒又下飯。
四、五香蠶豆
準備蠶豆、花椒、香葉、八角、桂皮、食鹽、幹辣椒。
1、蠶豆剝殼，蠶豆仁洗幹凈備用。鍋裡加入清水，放入花椒、香葉、八角、桂皮、幹辣椒，再放一勺食鹽，上灶後大火燒開，小火5分鐘，讓香料的香味充分溶入水中。
2、放入蠶豆仁，繼續用小火煮20分鐘，關火後燜1小時，讓蠶豆充分入味，即可撈出食用。
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