清明過後，中老年人多吃這5種堿性菜，清熱排毒，增強免疫身體好
清明過後，氣溫快速回升，新陳代謝加快，身體對營養的需求更高瞭，中老年朋友在這個季節要格外註意營養的攝入，尤其在安排一日三餐的時候，寧可少吃油膩的大魚大肉，也要多吃應季菜，以及富含優質蛋白質和鈣的食材。
春季養生，講究“順時而食”，這個季節的時令食材大多是鮮嫩的綠色蔬菜，這些蔬菜中維生素、微量元素和纖維的含量很高，適量食用能夠清熱排毒，養肝補氣，潤腸助消化，對身體健康大有益處，尤其是那些營養價值極高的堿菜，三天兩頭吃一次，還能夠增強身體免疫力。下面，就給大傢分享5種常見的堿菜的具體做法，少油少鹽，營養美味。
一、香椿
推薦菜譜：【香椿炒雞蛋】
【食材準備】：
香椿、雞蛋、鹽、白胡椒、糖
【制作步驟】：
1、 香椿擇洗幹凈，在清水中浸泡20分鐘，之後放入開水中焯燙1分鐘，焯燙時加入少許鹽和油，焯出來的香椿爽脆鮮香。
2、 焯好的香椿過涼後，切去老根，剩餘部分切碎備用。
3、 把雞蛋打入大盤中，加入少許鹽、糖、白胡椒調味，將切碎的香椿倒入盤中，和雞蛋一起攪打成蛋液備用。
4、 鍋中燒熱油，將蛋液倒入鍋中，開小火將蛋液煎至兩面金黃，分成大塊後盛出即可。
二、萵筍
推薦菜譜：【萵筍炒木耳】
【食材準備】：
萵筍、木耳、蒜、生抽、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 萵筍削去硬皮切成薄片，木耳用溫水泡發，撕成小朵，大蒜切末備用。
2、 鍋中燒熱足量清水，加入少許鹽和油，把木耳和萵筍倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
3、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，之後把焯燙好的萵筍片和木耳一起放入鍋中翻炒1分鐘，再加入生抽、鹽、糖調味，食材炒熟即可關火。
三、木耳菜
推薦菜譜：【蒜蓉木耳菜】
【食材準備】：
木耳菜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 木耳菜擇洗幹凈，切成大段，大蒜切末，幹辣椒切段。
2、 鍋中燒熱油，爆香幹辣椒和蒜末，之後把木耳菜倒入鍋中翻炒斷生。
3、 依次加入生抽、鹽、糖調味提鮮，繼續翻炒使食材充分入味。
4、 木耳菜基本炒熟後，倒入剩下的一半蒜末，倒熗出蒜香味即可。
四、菠菜
推薦菜譜：【菠菜拌粉條】
【食材準備】：
菠菜、紅薯粉條、蒜、幹辣椒、白芝麻、生抽、蠔油、香醋、香油、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 菠菜擇洗幹凈，在開水焯燙1分鐘，撈出瀝幹水分備用。
2、 紅薯粉條用溫水泡軟，在開水中煮3分鐘，撈出過涼備用。
3、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末和幹辣椒，關火後依次加入生抽、蠔油、香醋、鹽、糖、香油，調成料汁。
4、 把菠菜、粉條和熟的白芝麻倒入鍋中，和料汁一起拌勻即可。
五、茼蒿
推薦菜譜：【茼蒿炒香幹】
【食材準備】：
茼蒿、五香豆腐幹、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 茼蒿桿清洗幹凈後切成段，五香豆腐幹切成條，大蒜切片備用。
2、 鍋中燒熱油，爆香蒜片，把豆幹倒入鍋中，開小火翻炒，炒至豆幹微微焦黃。
3、 鍋中加入少許生抽、蠔油、鹽、糖，再繞著鍋邊淋入1小勺清水，使豆幹更加入味。
4、 豆幹炒香後，把茼蒿倒入鍋中，兩種食材一起翻炒1分鐘，待茼蒿炒熟即可。
香椿、萵筍、木耳菜、菠菜和茼蒿都是常見的堿蔬菜，清明過後，中老年人可以隔三差五的把這幾種菜端上桌，清淡營養易消化，比吃大魚大肉強不少，增強抵抗力，安穩過春天！
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