推薦幾道傢常菜，下酒下飯兩不誤
【豌豆蓋豆腐】
用料
炸好的豆腐、胡蘿卜半根、豌豆3兩、肉沫適量、宴友食用油、醬油適量、料酒適量、淀粉適量
做法
1 炸好的豆腐5塊。
2 蒜切沫，辣椒切段。
3 胡蘿卜半根，切粒。
4 豌豆3兩。
5 肉沫
6 醬油料酒淀粉勾芡。
7 熱鍋下油先把胡蘿卜、豌豆炒熟。
8 豆子不易熟炒幾分鐘後要加水放適量鹽燜熟。
9 下用醬油、鹽淀粉淹好的肉沫。
10 加水淀粉勾芡。
11 燜煮2分鐘裝碗備用。
12 另起鍋熱油下大蒜子、幹辣椒爆香後倒入炸好的豆腐稍煸炒幾下。
13 然後倒入炒好的豌豆再次勾芡稍煮2分鐘即可出鍋裝盤。
【臘鴨炒蘆筍】
用料
臘鴨腿1隻、蘆筍200克、薑適量、宴友食用油、蒜頭適量、鹽適量、生抽適量
做法
1 蘆筍200克待用。
2 將蘆筍切段，焯水待用。
3 將蘆筍切段，焯水待用。
4 廣式臘鴨腿一隻
5 將臘鴨腿切塊。
6 起油鍋，爆香薑蒜，下臘鴨煸炒至變色。
7 加入焯好的蘆筍炒勻。
8 下鹽、生抽調味就可以出鍋瞭。
【酸辣泡椒魚塊】
用料
草魚500g、泡椒8粒、淀粉適量、宴友香油適量、陳醋適量、糖適量、料酒適量、生抽適量、大蔥兩段、薑若幹片
做法
1 新鮮的草魚切塊 京蔥 薑切絲 加料酒 生抽密閉容器放進冰箱內醃制4——8小時
2 事先用小半碗溫水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陳醋1/2勺+香油1/4勺調好調味汁兒
這是等會兒做魚 的時候用的汁兒 不是醃魚時候用的哈
3 醃好的魚塊 小火 先放比較厚的魚塊煎一下 要有耐心不要翻動
4 等待魚塊的一面煎好 小心翻面 同時放入比較薄的魚塊一起煎
5 煎魚的同時 另起一鍋 將泡椒段兒 京蔥 和老薑片用小火冷油慢慢炒出香味
6 把炒好的泡椒 倒入煎好的魚塊中
7 將事先用小半碗溫水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陳醋1/2勺+香油1/4勺調好調味汁兒 倒入魚塊中
8 大火燒開湯汁 用勺子將湯汁兒淋在魚塊上 等待湯汁慢慢收幹
9 事先準備好的水淀粉（淀粉用清水化開） 慢慢淋入魚塊裡晃動鍋子等待湯汁變濃稠。