給娃露一手！有高級大理石花紋的吐司，會編麻花辮就能做！
看到頭圖上這個美妙的大理石花紋瞭嗎？不知道還以為是哪個高級面包房出品的吐司！沒想到，是在傢做出來噠～
在整理面團形狀的時候，稍稍加入一些小巧思，就能做出這種高級的感覺喲，大理石紋紅豆沙吐司，跟著一起做起來吧！
大理石紋紅豆沙吐司
12月齡以上可嘗試
—— 食譜 By 小雨點媽媽 ——
● 食材 ●
湯種
（高筋面粉：20克+水：100克）
高筋面粉：270克
細砂糖：40克
奶粉：10克
牛奶：75克
蛋清：30克
酵母：4克
鹽：4克
黃油：25克
豆沙：適量
● 步驟 ●
1、首先制作湯種，高筋面粉20克和100克清水攪拌均勻倒入小鍋中，開小火攪拌，攪拌成糊狀(用烘焙溫度計測量65度)，關火蓋上蓋子放涼；
2、把湯種和配料中其他材料（酵母和黃油除外）放入廚師機，揉成光滑面團，（這裡註意牛奶要慢慢加入，因為每個面粉吸水性不同），揉好的面團裝入保鮮袋放到冰箱冷藏一晚，這樣更容易出膜；
3、第二天將面團放入廚師機，放入酵母，啟動廚師機，揉出粗膜；
4、揉出粗膜後加入軟化好的黃油，啟動廚師機揉出手套膜（這裡需註意面團的溫度不能超過26度，如面團溫度上升可以把面團放入冰箱冷凍室冷凍20分鐘再揉，或者廚師機面缸綁冰袋降溫）
5、揉好的面團放到容器內，在溫度不超過28度的環境下發酵。在發酵過程中我們準備豆沙，把豆沙放到小號保鮮袋裡，用搟面杖搟平，在面團快發酵好的時候，放冰箱冷凍一會兒，方便一會兒搟制；
6、面團發酵到兩倍大，手指蘸面粉戳一下沒有明顯的回縮，說明發酵好瞭；
7、發酵好的面團揉面排氣，蓋保鮮膜醒發10分鐘；
8、把面團搟成長方形，豆沙餡去掉保鮮膜放到面團上，大小如圖所示；
把沒有豆沙一邊的面團向中間折疊，再把有豆沙的一邊也向中間折，蓋到剛才的面團上；
旋轉九十度把面團搟開。
9、再次折疊，旋轉九十度，搟開。
10、再次折疊，然後翻面，縱向搟開；
11、平分三等份切開，註意最前面（紅圈處）不要完全切開。
? 編三股麻花辮，底部捏緊，兩頭向下對折，放入吐司盒裡，在溫度不超過35度環境下發酵，發酵到吐司盒八分滿，表面刷薄薄一層牛奶，烤箱預熱，烤箱180度35分鐘左右（每傢烤箱溫度不一樣，註意時間和溫度，表面上色後加蓋錫紙已免上色嚴重）
這樣好吃的大理石紅豆沙吐司做好瞭！
其實關鍵點是掌握好揉面的度，揉出手套膜，好吃的吐司就成功大半啦！實際做起來，也許會比看步驟圖上的感覺容易喲！加油～?