15分鐘一鍋出的番茄菌菇湯面，營養快手全傢愛！
星球後臺經常收到小夥伴這類留言，編輯部收到並感動著，其實很為你點贊呢。
我們深知求快手菜的背後不是懶，而是盡管工作忙碌，生活壓力很大，還是希望能持久的為傢人準備健康幹凈的飲食，真的很不容易。
今天分享的是一道我傢晚餐經常做的一道湯面，簡單快手，對於廚房小白非常友好。
我自己平日下班也比較晚，回到傢已經饑腸轆轆，晚餐又不適合吃太多，這道番茄菌菇湯面快手又好消化，吃到胃裡暖暖的，特別舒服。
番茄和菌菇是這碗湯面的靈魂CP，鮮美擔當，其他食材可以根據喜好和傢裡冰箱有什麼隨意搭配，都不會差。
今天用到的娃娃菜提供膳食纖維和礦物質，豆泡提供蛋白質，一勺素肉燥的加入讓湯底多瞭醇厚濃鬱的味道，白胡椒粉微辣暖身，增加層次感。
在忙碌的工作日晚上，煮這樣一鍋面條，營養便捷，全傢人都喜歡。
番茄面1人份
時間：15分鐘素食星球，贊163
- 材料 -番茄 150g、杏鮑菇 50g、娃娃菜 100g油豆泡 50g、薑 5g、素肉燥 1勺白胡椒粉 適量、醬油 5g、鹽 適量細面條 80g、水600-800g
- 做法 -1. 將蔬菜洗凈瀝幹，番茄頂部劃十字刀，用叉子插入底部，放在火上烤1-2分鐘，至皮受熱爆開，去皮切丁。
2. 杏鮑菇切片，娃娃菜切段，薑切細絲；
3. 熱鍋中放5g油，爆香薑絲，下平杏鮑菇大火煸2分鐘，至水分略微收幹；
4. 下番茄碎大火翻炒出汁，最後加入油豆泡和娃娃菜翻炒，加入水，醬油和素肉燥，大火燒開，小火煮7分鐘；
5. 下細面條煮3-4分鐘至面條熟軟，加適量白胡椒，嘗嘗味道，根據個人口味適當加鹽調整即可。
食譜小貼士1. 杏鮑菇可以換成其他常見菌菇，如平菇、香菇（幹香菇泡發或鮮香菇皆可）、蟲草花、口蘑、蟹味菇、金針菇等。
2. 如果晚餐不想吃主食，可以省略面條，加一些土豆或山藥，又有飽腹感也不怕發胖。
3. 娃娃菜可以替換成其他蔬菜，推薦白蘿卜、胡蘿卜、西藍花、小青菜、菠菜等。根莖類蔬菜建議和番茄一起炒一下，綠葉菜建議在出鍋前1-2分鐘再放。還可以加入裙帶菜、海帶等增加湯的鮮味。
4. 油豆泡可以用煎豆腐、豆皮、腐竹、素丸子或其他豆類（例如紅小扁豆、青豆）代替。
5. 根據個人口味，出鍋前可以撒花椒粉、花椒油、香油等進行調味。
懷府街鐵棍山藥面：用溫縣壚土地鐵棍山藥和豫北平原一級小麥粉制成，是眾多“養胃”達人的心頭好。
山藥面用的新鮮山藥，打碎成漿，混合小麥粉制成，爽滑勁道，易煮不糊湯，不易坨。
加上它高營養、低熱量的特點，尤其適合健身減脂一族。一碗熱騰騰的山藥掛面入口，既有面條的麥香，又有山藥的糯香，絲滑不沾粘。