中軸美食·鐘鼓樓丨穿行老街巷，享受“茶+咖啡+酒”新閑適
春暖花開，消費回暖，全長7.8公裡的北京中軸線成為人們打卡熱門地，南起永定門，北至鐘鼓樓，沿途覆蓋27個地標景點，周邊百貨、餐飲、咖啡、酒、茶飲、糕點等老字號、新國潮多姿多彩。行走在中軸線古香古色的建築中，一起探尋來自鐘鼓樓地安門、故宮王府井、前門、天橋永定門的“中軸美食”，感受歷史的積淀，感受美味留給人們味蕾的記憶和難以忘懷的故事。
作為中軸線北端的熱門打卡地，地安門外大街的鐘鼓樓（鐘樓與鼓樓的合稱）遙相呼應，西邊挨著什剎海，東邊連著南鑼鼓巷 。鐘鼓樓是元、明、清時期的報時中心，鐘樓與鼓樓前後縱置、互相襯托著矗立於北京中軸線的北端，被人們稱之為“時間建築”。不久前，#鼓樓也不知道鼓樓為什麼火瞭#話題沖上熱搜，古老的地標景點再次引來關註。其實，鼓樓火瞭既是經濟復蘇煙火氣的升溫，也是旅遊市場回暖遊玩熱度回歸的必然。
整修過的地安門外大街古韻悠悠，站在街上，不時能看到新娘新郎濃情蜜意地拍著婚紗照，還能聞到煙袋斜街裡鱗次櫛比的小吃店飄出的香味……在這裡，或許能滿足邊吃邊逛的一切需求。
鼓樓門前（左）遊人拍照打卡；什剎海旁的 糖房咖啡店露臺（右）受歡迎。 新京報記者 秦勝南 攝
穿行街巷尋找老字號和小吃
鐘鼓樓附近的老字號美食很多藏在胡同街巷中，不易察覺。
地鐵八號線什剎海站出來，就是地安門外大街，能一眼望見不遠處的鼓樓。沿著 大街向北走，有承載北京人記憶、即將重裝完成的地安門商場，也有馬凱餐廳、東來順飯莊、西安飯莊等不同風味與菜系的老字號。
馬凱餐廳是北京最早的湘菜館之一，創立於1953年，曾紅極一時，據說開張時梅蘭芳先生還到場剪彩。鎮店名菜三代毛氏紅燒肉、傳統菜八寶雞丁、馬凱炒鱔糊、麻醬糖餅都是食客必點的。鐘愛西北菜的可以去嘗嘗老西安飯莊，肉爛湯濃的泡饃、火辣辣的臊子面、噴香的羊肉串，吃完十分滿足。
銀錠橋是連接什剎海前海和後海的一座石拱橋，也是鐘鼓樓周邊的熱門打卡點之一，“銀錠觀山”還是民間的“燕京小八景”之一，是老城內什剎海銀錠橋展現山水城相融的景觀視廊。坐落在銀錠橋旁的烤肉季飯莊有著175年歷史，在店裡體驗“武吃自烤”，欣賞“中軸景觀”，是這傢中華老字號的新亮點，銀錠橋、鼓樓等中軸線景色盡收眼底。而與“銀錠觀山”一步之遙的還有一傢200餘年歷史的慶雲樓飯莊。這是北京最早的高端魯菜酒樓，也是昔日詩酒流連之地。如今的建築是原址重建，榫卯結構，室內回字形木質樓梯，踩上去時不時發出吱吱響聲，部分紅色漆皮裂痕蛻皮述說著歷史痕跡。
鐘鼓樓附近，什剎海後海、煙袋斜街、地安門外大街的街巷中，豆汁、焦圈、艾窩窩、驢打滾、炸糕、豌豆黃、 炒肝、炸醬面、鹵煮、炸灌腸、麻豆腐、杏仁豆腐等老北京小吃也是數不勝數。
炸醬面、炒肝等老北京小吃很受歡迎。 新京報記者 秦勝南 攝
“要想吃炒肝，鼓樓一拐彎”，這句老話說的就是鐘鼓樓附近的姚記炒肝店。這傢店平日裡也是座無虛席，店內的裝修看似停留在過去年代的風格，但阻擋不瞭食客對味道的喜愛，一小碗炒肝14元、再來5元2個的豬肉餡大包子，不到20元可以吃得飽飽的。
銀錠橋不遠處有一傢東興順爆肚張，有著百餘年歷史的老字號位置有些低調，不仔細找或許會錯過。店門口掛著的簡介招牌顯示，這傢以爆肚為主打的品牌歷經瞭四代傳人，店內經營9種爆肚，有食客評價“爆肚張傢的爆肚就好在地道。嚼在嘴裡松脆不掉渣子，這就是火候掌握得好。”
還有一傢位於南鑼鼓巷、 隱藏在胡同深處的網紅面館方磚廠69號炸醬面館，小店面積不大，一張四方桌中間被隔板隔開，店內掛著多張明星打卡合影照片，這傢店連續4年上榜北京米其林必比登推介餐廳。店內除瞭25元一碗的炸醬面就沒有別的餐品瞭，食客進門坐下還未等開口點餐，店員就會給端上一碗面、炸醬和菜碼，面和醬不夠吃還能免費續，吃完門口結賬。
舊吃食帶來時光回憶
鼓樓附近還隱藏著不少令人回憶的吃食。位於 趙府街的趙府街副食店多年前就小有名氣，這傢成立於1956年的國營副食店依舊保留著充滿年代感的擺設風格，店內的大醬缸、咸菜缸，以及深棕色的木質老式櫃臺、老式秤，將人們的記憶拉回到過去。
盡管門店已經有瞭掃碼付款，產品標價還是傳統的方式，在櫃臺塑料膜下邊手寫的價格簽： “二八醬14（元）/斤，21（元）/瓶；黃豆醬6.50（元）/斤，12（元）/瓶”。據說二八醬是手打現磨，居民可以拿著罐子到現場打醬，不少人還會從很遠的地方趕過來。
“坐瞭兩趟公交才到這兒，就是為瞭打瓶二八醬”，張阿姨曾是鼓樓地區的老住戶，後來隨孩子搬到北京朝陽區。她傢有個飲食習慣，隔三岔五就要吃上一口麻醬拌面，而拌面的麻醬隻選 趙府街副食店的二八醬，“芝麻與花生二八配比，特別適合拌面”。
鼓樓附近的趙府街副食店（左）擺設風格充滿年代感，鼓樓東大街的鼓樓饅頭店（右）人氣火爆。新京報記者 秦勝南 攝
上瞭年紀的人對豆包這類傳統面點尤為鐘愛。位於鼓樓東大街的鼓樓饅頭店 人氣火爆，大饅頭、花卷、黏豆包、窩頭都是老百姓日常購買頻率較高的食品，排隊的人都是一袋子一袋子地買，“老發面饅頭吃起來筋道，豆沙又甜又面”。
“茶＋咖啡+酒”新體驗
行走在鐘鼓樓周邊，除瞭品美食，時不時還有民謠聲飄入耳中，尤其是在什剎海後海酒吧街。與昔日的喧囂歌曲不同，這裡的駐唱歌手會選擇舒緩的音樂，每傢門店都豐富瞭飲品品類，包括“茶＋咖啡+酒”，甚至還可以到店裡擼貓。
坐在酒吧靠窗的位置，點一杯茶飲，一邊聽民謠一邊欣賞後海美景。“下午時段茶飲賣得好，晚上酒類產品賣得好一些”，烈火鳳凰酒吧一位店員說。
什剎海後海酒吧街感受“茶+咖啡+酒”的新體驗。 新京報記者 秦勝南 攝
鐘鼓樓周邊的酒吧、酒館都在豐富經營模式。位於地安門外大街、距離鼓樓僅一百餘米的苦盡酒館，憑借地理位置和二層露天陽臺成為觀景的好去處。店內除瞭熱紅酒等酒類產品，還有佈朗尼、卡佈奇諾等蛋糕甜點。不少網友在大眾點評上寫道“二樓陽臺可以看到鼓樓”，這也是其一大亮點。
位於慶雲樓三層的糖房咖啡，其露天陽臺炙手可熱，或品咖啡、或喝冷飲。眼前是靜謐的什剎海湖面，古香古色的街道，讓人留戀。
鐘鼓樓周邊的甜點品牌也火出圈。其中鼓樓東大街的仙豆菓夫“幾乎全天都會排隊”，仙豆糕、虎皮卷、乳酪罐子等都是必點。 由於這傢店沒有外賣業務，不想排隊的顧客會跟“代買”“跑腿兒”商量付一定費用排隊代買。
受歡迎的糕點甜品店不止一傢。 充滿創新風格的中式糕點鋪子糕如故，不僅有桃酥、綠豆糕、牛舌餅等傳統點心，還有紅鯉魚、綠鯉魚、荷花酥等造型精美的網紅點心，金駿眉口味的茶立方糕點更是“掰開後有茶香流出”。鼓樓的鮑師傅門店紅瞭不少年，肉松小貝、芝士撻是必點。梅譚村·糕餅鋪 有一款名為哈鬥的主打產品，是不少人種草的對象。在京工作十餘年的林影記得，哈鬥其實曾是上海人心中老式西點的“頂流”，做法類似於大傢熟知的泡芙，空心面包裡放入夾心，面包外面再塗滿巧克力，對於喜愛巧克力的人來說實在無法抵禦。
鐘鼓樓地安門周邊的美食還有很多，美食留給人們的故事還在延續。
新京報記者 秦勝南
編輯 祝鳳嵐
校對 劉軍