把白酒倒進鴨蛋裡，真是厲害瞭，個個翻沙流油，吃著滿嘴留香
俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。夏季吃鴨蛋對身體是有一些好處的。老中醫說咸鴨蛋在夏天吃瞭人有勁，這和營養師的說法不謀而合，營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。下面小編就跟大傢分享一下鴨蛋的好吃做法，把白酒倒進鴨蛋裡，真是厲害瞭，很多人都不知道，看完長知識瞭
1、準備多一點的鴨蛋，這一次做的鴨蛋做好之後可以多放一些時間，所以一次可以適當的多做一點。我準備瞭8個鴨蛋，把鴨蛋放進大一點的盆裡面，然後倒入足量的清水。往裡面添加兩勺食用鹽，這樣可以形成一個淡鹽水，淡鹽水具有一定的殺菌消毒的作用。
2、將鴨蛋放在淡鹽水裡面浸泡一會兒，這樣鴨蛋在清洗的時候清洗的更幹凈。鴨蛋浸泡好之後，用手給它來回地揉搓，表面的臟東西就很容易地給清洗掉瞭，清洗好之後，用流動的清水再清洗兩遍，這樣鴨蛋就清洗的很幹凈瞭。
3、鴨蛋清洗幹凈之後，準備幾張廚房用紙，或者是普通的紙，把鴨蛋從水裡面給撈出來，然後放到紙上，把每一個鴨蛋上面的水都給清洗幹凈，每一部分都要擦一擦。一點水分也不讓有，這樣鴨蛋才比較容易進行下一步操作。
4、鴨蛋全部弄幹凈之後，準備一個幹凈無水的盤子或者是幹凈無水的小盆，把鴨蛋一個個地給放進去，一定要輕拿輕放，全部放進去之後準備高度白酒，然後往鴨蛋裡面倒入高度白酒，白酒要沒過鴨蛋。
5、白酒完全倒進去之後，全程需要醃制30分鐘，醃制的過程中，要勤翻面，這樣鴨蛋醃制的才均勻。也可以使鴨蛋吸收得更加全面。
6、鴨蛋醃制30分鐘的時候，我們來準備一個幹凈無水的盤子，倒入足量的食用鹽，之後拿出鴨蛋，將鴨蛋直接放在食用鹽上面，均勻的沾上食用鹽，這個步驟一定要操作好，鴨蛋要完全沾上食用鹽，
7、鴨蛋完全裹上食用鹽之後，準備一張幹凈的紙巾，然後把裹上鹽的鴨蛋放進去，用紙巾將鴨蛋包裹起來，之後放進白酒裡面，再次將鴨蛋給浸濕。
8、鴨蛋完全沾上白酒之後，再次放進食用鹽裡面，再次沾上食用鹽，這次也是要完全沾上食用鹽，然後準備一張保鮮膜或者是保鮮袋，將沾滿食用鹽的鴨蛋完全包裹起來。按照上面的方法依次將所有的鴨蛋都給包裹好。
9、準備一個密封的幹凈容器或者是保鮮盒，把處理好的鴨蛋全部放進保鮮盒裡面，蓋上一層保鮮膜密封保存，然後蓋上蓋子，之後保存25-30天就可以瞭。
10、鴨蛋保存30天後，我們取出來看一下，把食用鹽給清洗一下，然後我們切開一個看一下裡面的蛋黃還有蛋清，切開瞬間我們可以看到裡面有好多油，做的非常的成功。
喜歡這道菜的朋友，趕快點贊關註並收藏起來學著做吧！如果您不知道三餐做什麼，吃什麼，或者給孩子做什麼零食，就過來看看我分享的傢常美食吧，從這裡你可以找到靈感哦。我是一位專註於傢常美食的80後二胎寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的傢常美食菜肴。您的點贊關註是我前進的動力。