色澤鮮口感嫩的3道傢常菜的做法，暖心暖胃還暖身體！
教大傢做青椒炒肉，美味清爽不油膩!一口氣能吞下三碗飯
食物：青紅椒、五花肉、蒜葉、薑、蒜
流程1、鍋中不加點油,幹扁一下青紅椒!炒成略微虎皮鸚鵡狀撈起來預留
流程2、五花肉切成薄片（冷到稍微有一點硬更強切)。鍋裡熱一點點油無需太多,五花肉自身冒油),放進蔥薑和小肉,爆鍋至小肉略微越來越發黃,撈起來小肉,撈起來多餘植物油脂。
流程3、倒入1勺米酒 1勺生抽醬油 1勺老抽王 1勺雙合香糯糟辣醬 1小撮鹽 1小撮糖,倒入青紅椒和蒜葉炒勻就可以出鍋瞭。
金針菇肥牛卷
食物：金針蘑、肥牛卷、酸湯肥牛醬、蔥蒜、小米辣、鹽適量
做法：1、金針蘑去須根後清洗幹凈,蔥蒜小米辣切碎。
2、鍋裡低油,下蔥薑蒜爆香,倒入牛肉卷醬炒香,加適量水,放一點鹽。
3、水燒開後放進金針菇和肥牛卷,煮開就可以,裝在碗裡弄點蔥段小米辣點綴一下。
蒸油麥菜粉絲：
食物：油麥菜1顆、粉絲1把、蒜泥、蔥末、小米辣
調料:生抽醬油2勺、蠔油1勺、鹽適量、白砂糖1勺、冷水1勺、辣椒、蔥末
流程1、油麥菜掐斷,粉絲泡軟。（粉絲們放油麥菜上）
流程2、蒜泥小米辣剁碎預留,添加生抽醬油2勺、蠔油1勺、鹽適量、白砂糖1勺攪拌預留
流程3、料汁澆上,揭鍋隔水煮20分鐘即可,起鍋後攪拌撒蔥花就能開吃啦!
酒糟辣椒醬制作方法：
1材料準備：小米椒4斤，甜酒糟600克，高度白酒200ML，鹽200克，大蒜500克
1.辣椒用溫水洗幹凈晾曬表層水份
2.晾曬後除掉蒂桿
3.用潔凈的刀大概切幾個
4.洗幹凈的大蒜除掉外套
5.拿刀大概剁碎
6.把蒜和辣椒依照1：4比例放進破壁機杯，倒入適量高度白酒
7.攪拌好一點的辣椒醬
8.所有攪拌好，倒入鹽翻拌
9.用潔凈的盆取下酒槽
10.徹底攪拌均勻
11.制成的辣椒醬如下所示，這也是特別的辣啊
酸辣椒和糟辣椒的差別？
糟辣椒又被稱為糟辣子，是雲南、貴州省、重慶綦江永城特有的特色美食調味料，三省都有制做。因為原料才用的都是800米以上新鮮的辣椒二荊條，常被人們用來制作的松花蛋、涼皮等涼拌菜，及其做蘸碟。酸辣椒是傳統的特色美食。把咸菜缸、粽子葉把或麥草把、小石頭等沖洗幹凈，晾曬後備用。
挑去有蟲蛀或含有爛掉孔辣椒，再將上等的鮮辣椒裁掉柄後洗幹凈。再充足晾曬待缸裡的水有點有酸味時便能添加鮮辣椒，留意全部都要淹入水裡，不要讓辣椒外露水表層。卡緊辣椒後，用粽子葉或麥草把蓋緊，隨後用小石頭壓在上面就可以。
做糟辣椒沒放白酒可以嘛？
初次糟辣椒一定要放純糧酒，一是提鮮增香，二是防腐蝕除菌。
糟辣椒裡擺的涼白開水或檽米汁不具有防腐蝕除臭，獨立做不瞭糟辣椒。白酒能合理消滅病原菌，使糟辣椒的溫開水或檽米汁不腐壞。純糧酒還能給糟辣椒提鮮，提升糟辣椒口感。
因而糟辣椒務必放純糧酒。,做糟辣椒需放純糧酒才可以，一是為瞭進味，更是為瞭除臭。
雙合味道 用心釀造！