拌餃子餡有順序，順序弄錯餃子餡肯定不好吃
小小谈美食
2023-04-07 03:20:58
餃子可以說是中國人餐桌上最常見的美食之一。它的制作比較簡單，味道也有很大的不同。最重要的是，幾乎每一種口味都有很多人喜歡，比如豬肉餃子。
肉餡餃子雖然很受歡迎，但是做肉餡餃子並不容易，尤其是很多人發現他們拌出來的肉餡餃子一點都不好吃。放瞭很多調料，為什麼肉餡餃子還是不好吃？其實，餃子之所以惡心，與餃子的餡料有很大的關系。隻有好吃的餃子餡才能做出好吃的餃子。那麼怎樣才能在餃子上配上好吃的餡料呢？餃子上其實是有調餡的命令的。如果順序錯瞭，餃子餡肯定不好吃。今天就給大傢介紹一下包餃子餡的正確步驟，有興趣的朋友要記住哦。
第一步：取適量的香蔥和生薑，切成末狀備用。
小貼士：切餡的時候，別忘瞭切成小塊。太大的塊很容易把餃子皮弄破。另外，註意不要用攪拌機攪拌，這樣會使蔥和薑變軟，湯團容易碎。
第二步：取適量蔥、薑，洗凈，切成5毫米左右的段。起鍋，在鍋中加入適量的食用油，油熱後將所有東西放入鍋中。炸至金黃撈出，油留在鍋中待用。
提示：此油稍後會用於混合肉末，因此請不要將此油扔掉。
第三步：約1個五花肉用刀切成肉末狀，放入薑末和香蔥的鍋中，鍋內加入適量清水、蠔油、老抽、花椒粉，鹽、胡椒粉、雞精、筷子順時針方向攪拌肉末，繼續攪拌約十分鐘後靜置10分鐘，讓肉末充分入味。
小貼士：這一步很多人喜歡在肉末裡加食用油，但是肉末不是很香。一定要先把肉末醃一下再放油，這樣肉末才香。
第四步：肉末醃好後，將炒好的蔥薑油倒入肉末中。混合均勻，靜置約15分鐘。美味的豬肉餡就做好瞭。
上面的做法可能比一般的餃子餡的拌法要復雜一些，但是做瞭這個過程之後，你會發現肉餡非常好吃。有興趣的朋友可以試試看。
改進要點：
第一：餃子餡拌上炸蔥薑油更好吃。
第二：餃子餡上的油一定要在豬肉醃好之後再放。先加油不容易。
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