「科普一下」哪裡可以買張假的綠本?
要問雞有幾種做法，那可謂五花八門。張口就來的有白切雞、豉油雞、辣子雞、手撕雞、口水雞、鹽焗雞等。以下是小編整理的關於雞的幾種經典烹調做法，一起來看看吧！
白切雞又叫白斬雞，是一道很出名的廣府美食。對於追求原汁原味、爽口嫩滑口感的食友來說，白切雞是很不錯的選擇。白切雞的做法比較簡單，首先準備一隻洗凈除去內臟的三黃雞（童子雞），薑蔥切段，鹽少許，食油適量；鍋中加水，將肉雞放入水中浸煮，期間要保持鍋中的水不會煮沸，肉雞煮熟期間要提起來兩次；煮熟後把肉雞放進冷開水中浸泡一小會，撈起斬件；最後準備一把薑蔥蒜末，加鹽加熱油加醬油調和成醬汁，即可蘸食。
豉油雞
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字母數字就是—徵''信—)哪裡可以做綠本豉油雞是廣東人餐桌上的傢常菜，雞肉肉質美味香彈，油香四溢，老少咸宜。其做法並不復雜，先將土雞（走地雞）整理幹凈後，用豉油醃制15分鐘，鍋裡加入食用油，爆炒薑蔥，倒入適量豉油與清水，煮開後將肉雞放入鍋中用中火燜煮，過程中要用湯勺把底下的豉油湯汁淋到肉雞身上，每隔3-5分鐘要翻動一直肉雞，以免粘底。煮20分鐘後就能撈出斬件食用。
辣子雞
辣子雞是一道四川名菜，色澤艷麗，麻辣香口，肉味酥香咸脆，深受大眾喜愛。在國內，辣子雞的做法很多種，在這裡小編給大傢介紹的是一道不太辣的辣子雞做法。首先準備兩隻洗幹凈的大雞腿，切塊，加豉油攪拌，醃制一會兒；將蒜頭、薑蔥切片，倒進熱油中爆炒出味；隨後放入雞腿塊，加少量白酒（黃酒）燜一會；最後放入豉油、幹紅辣椒一起翻炒，再炒至雞肉塊熟透便可。
手撕雞
手撕雞是最受小孩老人歡迎的中式菜肴，撕成條狀的雞肉條容易入口，口感又不油膩，十分爽口。其做法如下：鍋中放入清水、料酒、薑片，將嫩雞放入水中，一起煮開；撈出過涼開水；鍋中加水，放入薑蔥、肉桂葉、八角、白芷調料，放入嫩雞用慢火煮20分鐘；嫩雞煮熟後撈起，趁熱用手撕成條狀，註意不要撕得太碎影響口感；另起油鍋，倒入蒜蔥末、生抽、老抽等醬料翻炒半會，盛起淋在手撕雞上，即可食用。
口水雞
對於喜歡吃辣的朋友，一定不能錯過口水雞這道美食。其實，口水雞和白切雞一樣屬於涼菜，在烹調上也有異曲同工之處。隻是，口水雞味道更重更辣，適合無辣不歡的食客。它的做法如下：先將麻雞（草雞）洗凈，鍋中加水，放入切好的薑片、蔥段、鹽、料酒和肉雞，煮開後慢火煮10分鐘關火，浸泡20分鐘，撈出過涼開水；將白芝麻、生抽、豉油、少許辣椒醬、香油一起放進熱油中爆香，盛出後淋在斬件雞肉上，就可以開吃瞭