百吃不膩幾道傢常菜，全部都是傢的氣質，走到哪都惦記著
蓮藕燒咸魚
材料：
咸魚塊、藕、紅辣椒、生薑、蒜粒
做法：
1.藕切成滾刀塊，咸魚塊洗凈後，均勻的裹上面粉。
2.起鍋燒油，將裹上面粉的咸魚塊放入鍋中，炸至兩面金黃。
3.放入生薑、蒜片、紅辣椒、生抽和料酒少許，燜30秒。
4.加入一碗涼水，蓋上鍋蓋燉5分鐘左右。
5.放入藕塊繼續燉5分鐘，燉至藕塊軟爛。
6.撒上蔥花、蒜葉、香菜葉即可。
栗子燒雞翅
材料：栗子 / 雞翅根 / 蔥 / 薑 / 糖 / 老抽 / 黃酒 / 蠔油 / 鹽
做法：
1、剝好栗子，雞翅根焯水備用
2、蔥薑，翅根一起下鍋煸炒
3、煸透瞭加料酒，然後加老抽上色，另外再加點蠔油
4、加水後蓋蓋子煮15分鐘
5、煮15分鐘以後放栗子下去
6、再煮個10分鐘，起鍋前加點糖提味
仔薑燜燒鵝
批量預制：
1、凈鵝一隻約5斤切成小塊，沖水洗凈，入沸水焯透。
2、方竹筍筍泡透切段，加入高湯、雞汁、鹽、味精小火煨30分鐘。
3、鍋下紅油300克燒熱，加入八角10克、桂皮6克、香葉5克炸香，調入自制煲仔醬150克、辣椒醬100克炒香，再放入鵝肉中火煸炒至透，添高湯8斤，放入方竹筍段500克、仔薑片400克，中火燒開後調入適量蠔油、一品鮮醬油、鹽、味精、雞粉、白糖，蓋上鍋蓋後轉小火燜燒20分鐘，開蓋放入泡透的腐竹段400克，繼續蓋上鍋蓋小火燜燒至自然收汁，停火備用。
走菜流程：
1、取鵝肉、筍子、腐竹共500克以及適量原湯盛入炒鍋，添加新鮮仔薑片50克、紅小米辣條30克、蒜苗段20克燒開翻勻，入盛器後上桌。
叉燒糯米雞
材料：雞身材肉、糯米、醬油、鹽、白糖、叉燒醬。
做法：
1、雞身材肉切丁，洗凈，吸幹水分。放入叉燒醬；放醬油、白糖。
2、倒入少許食用油，攪拌均勻，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。糯米提前浸泡2小時以上。
3、加入醬油、白糖、鹽，食用油，醃漬半小時以上。粽葉洗凈，放在篦子上面碼一層糯米。
4、碼一層雞肉。將剩餘的糯米碼在上面。將粽葉包裹起來，用牙簽固定。
5、蒸鍋燒水，將篦子放入，蒸1個小時後，即可。