無論燉什麼“肉”，往裡加一樣，不用焯水，肉質還軟糯無腥味！_美食料理

小葛说花草

2023-04-08 02:41:37

無論我們燉什麼樣的“肉”，都和加瞭一樣，不用焯水，肉質軟糯，沒有腥味！說到鹵肉，想必大傢都知道。餐桌上最常出現的是紅燒肉，種類繁多，如排骨、雞、鴨等。燉肉的時候，很多人認為是燉肉。肉質比較厚實，不像飯店裡吃的肉那麼軟、粘。其實很多人在燉肉的時候都會先焯一下肉。漂燙後，肉會更粘。菜來瞭

排骨湯和雞湯是最常吃的，做法也很多。排骨可用蓮藕或山藥燉。它還具有豐富的營養價值。

想要燉出好吃的排骨，首先得買新鮮的排骨。新鮮的排骨沒有別的味道，更好吃。買排骨不用急著煮。然後倒入溫水，加少許鹽。加鹽，既可以洗去排骨表面的污垢，又可以洗去排骨內部的血水，這樣排骨就沒有腥味瞭。

排骨清洗幹凈後，把水倒掉，然後鍋裡放油，放入排骨稍微煎一下，就可以開始燉瞭。如果是紅燒，可以先把排骨醃一下，加入適量的生抽和蠔油1.在料酒裡醃一會，然後下鍋炸。如果是雞肉，把雞肉的水全部炒熟，然後加入溫水開始燉。

燉排骨可以加點蘿卜，味道也很不錯。不管是清湯還是紅湯，無論是雞肉還是排骨，都不需要焯水。燉出來的肉也很軟很粘，一點腥味都沒有。