清明後，多吃這10道高維C蔬菜，炒一炒比肉過癮，中老人要常吃
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
艾草雞蛋湯
準備食材：艾草，雞蛋。
做法步驟：
1、新鮮艾草放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然後清洗幹凈。
2、起鍋燒水，水開後放入艾草焯水十秒鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、再次起鍋燒水，水開後放入一點食用油，然後放入艾草煮三分鐘。
4、接著打入兩個雞蛋，煮熟雞蛋後加入食鹽調味就可以出鍋開吃瞭。
三色清炒牛蒡
-材 料-鮮牛蒡一段，胡蘿卜一段，佛手瓜半個，橄欖油2茶鹽、果蔬粉
，金蘭素蠔油、熟白芝麻適量
-步 驟-
1.牛蒡先用刀輕輕刮去外皮。
2.胡蘿卜，佛手瓜，牛蒡分別切絲。牛蒡切絲放久會氧化，可以留到入鍋前才切絲。
3.鍋裡放橄欖油加熱，倒入胡蘿卜和牛蒡絲。
4.炒至開始變色後加入佛手瓜。
5.全部開始變軟後，先後加入鹽、果蔬粉。
6.炒勻後，加入素蠔油，再次炒勻，瞬間引爆鮮香！
7.裝盤，撒上熟白芝麻裝飾。
韭菜炒千張
食材：韭菜、千張、豬肉、生薑、大蒜、小蔥、小米椒
1、韭菜處理清洗幹凈，切段備用，千張切粗絲放入熱水中浸泡，豬肉切絲，並準備小米椒段、蔥段、薑絲和蒜末。
2、起鍋燒油倒入肉絲，翻炒出油脂，倒入切好的小米椒及蔥薑蒜，炒香加料酒、生抽。
3、放入千張翻炒一分鐘，淋入生抽兩勺、蠔油一勺及老抽半勺，加鹽、雞精炒勻，倒入適量清水翻炒後蓋鍋蓋燉煮二分鐘。
4、放入韭菜莖炒二十秒左右，再下入韭菜葉，翻炒兩下斷生即可關火出鍋。
菠菜雞蛋卷
〖 食材清單 〗
菠菜、雞蛋、面粉、油、鹽
〖 制作步驟 〗
1、菠菜清洗幹凈，切成碎末，倒入碗中，依次加入面粉、雞蛋、鹽，攪拌均勻；
2、加入適量的清水，攪拌成無顆粒狀；
3、鍋中加入少許的油，倒入面糊，全程使用小火；
4、煎至一面稍微定型後，借助筷子和鍋鏟卷成蛋卷，再煎一分鐘就可以出鍋瞭
將其切成塊，喜歡番茄醬的朋友還可以擠上番茄醬一並享用哦！
大蔥燒蝦仁
用料
蝦、大蔥、大蒜、薑、生抽、糖、白胡椒粉、宴友香油、幹淀粉、鹽
做法
1 大蒜洗凈，將蝦去頭，剝去外殼，放入大碗中，壓入蒜泥。調入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少許幹淀粉攪拌均勻後，醃制5分鐘
2 蔥洗凈後切成段。薑去皮洗凈後，切成末
3 鍋燒熱後，倒入油，待油5成熱時，放入大蔥段，煸炒成微微發焦糊的狀態
4 倒入鮮蝦翻炒
5 加入一點點水
6 待蝦身變成紅色後，調入鹽翻炒幾下即可
豌豆尖炒蝦皮
1、 豌豆尖掐去老根和黃葉清洗幹凈，大蒜切末備用。
2、 鍋中燒熱油，把蝦米皮放入鍋中，開小火煸炒，把蝦米皮炒至金黃。
3、 把豌豆尖倒入鍋中，和蝦米皮一起翻炒，加入少許生抽、鹽、糖調味提鮮。
4、 豌豆尖炒熟後，放入蒜末倒熗鍋，炒出蒜香味後即可關火。
芹菜胡蘿卜炒木耳
1、食材：西芹、胡蘿卜、木耳。
2、西芹撕掉老筋洗凈斜刀切斷、木耳泡發洗凈、胡蘿卜去皮洗凈切片。
3、鍋裡加水煮沸，下入西芹、木耳和胡蘿卜一起焯水斷生，撈起瀝幹水。
4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入西芹、木耳和胡蘿卜一起翻炒均勻，下入少許鹽和蠔油調味提鮮，炒勻即可。
白玉菇炒青菜
材料：白玉菇、青菜（小油菜）、薑、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精
做法：1、白玉菇切去根部，清洗幹凈控幹水分；
2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；薑去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；
3、熱鍋冷油，放入薑絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
魚香豆腐
食材：豆腐、青椒、木耳、筍子、胡蘿卜、蒜頭、豆瓣醬、生抽、白糖、鹽、醋、淀粉
1：老豆腐用熱水燙一下，去除豆腥味，再切成塊;
2：青椒洗凈切絲，木耳用鹽搓洗幹凈切絲，胡蘿卜削皮切絲，筍子洗凈切絲、大蒜頭切末;
3：取一個碗，調料汁，加入3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、半勺鹽和淀粉水攪拌均勻;
4：熱鍋倒油，放入豆腐，煎至兩面焦黃盛出;
5：鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜末炒出香味，再將青椒、木耳、筍和胡蘿卜倒入鍋中，翻炒;
6：倒入豆腐，再加入調好的料汁，翻炒均勻即可出鍋;
蘑菇炒雞蛋
食材：蘑菇、雞蛋、小蔥、白砂糖、陳醋、生抽、老抽、雞精、食鹽
做法：（1）蘑菇去蒂，切成小塊，用堿面洗凈，小蔥剝皮切成蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）焯水：鍋中倒入適量的清水，待水燒開後，下入蘑菇，燙軟撈出，瀝幹水分。
（3）調蛋液：碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽、用筷子，順時針攪散待用。
（4）鍋中倒入適量的油，油溫升高後，倒入雞蛋液，小火滑散炒熟，盛入盤中。
（5）鍋底留油，爆香蔥花蒜瓣，下入蘑菇翻炒至斷生，再放入雞蛋一起翻炒。
（6）配料：最後加入適量的白砂糖、生抽、陳醋、老抽、雞精、食鹽調味。
（7）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下，就可以開吃瞭！
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