清明後，再忙也別忘瞭吃這10道傢常菜，營養清潤解春燥安穩度春
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
茴香土豆絲雞蛋餅
準備土豆、茴香、雞蛋、食鹽、食用油、五香粉、面粉。
１、茴香洗幹凈，瀝幹水分後切成末。土豆去皮洗幹凈，擦成細絲，加入一勺鹽翻拌均勻，醃制１０分鐘。土豆絲變軟出水後，加入一勺油翻拌均勻。
２、把茴香末倒入土豆絲中，加入五香粉、面粉，用筷子翻拌均勻，攪拌成濃稠的糊狀。鍋裡倒入少量油，舀一些茴香土豆絲糊倒入鍋中，用筷子整理成鳥巢狀。
３、小火煎一會兒，等到定型後在中間打一個雞蛋，蓋上蓋子燜一會兒，等到雞蛋凝固後給餅子翻個面，煎至兩面金黃後即可出鍋。
清炒蝦米
成份：茯苓、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、食用油。
做法：1、先將雞蛋打散，熱油將雞蛋煎熟備用。
2.鍋中留底油，加入蝦米翻炒。
3.將海米炒香，加入白蘑菇炒香，待白蘑菇完全加熱後，加入韭菜炒勻。
4.然後加入少許黃酒，然後鍋中加入少許水攪拌。
5.攪拌均勻，倒入炒雞蛋。
6.用鹽、胡椒粉和雞粉調味。
7、然後再用大火煎一下，就可以出鍋瞭。
蒜拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、油鹽、大蒜、味精、白糖
1.把茼蒿摘去老葉，洗凈，切去茼蒿根部較老的部分。將大蒜拍裂，再把大蒜切成末。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，先下入茼蒿的梗部位焯水，梗部變色後，再連葉子一起推入水中燙一下，一起撈出，先下入茼蒿的梗部焯水，再下入葉的部位焯水，這樣茼蒿的葉子焯水不會過火，梗部和葉部成熟度一致。
3.茼蒿撈出後，迅速放入冷水中，使茼蒿迅速降溫，茼蒿涼透後，撈出瀝凈水分，切成寸段待用。
4.茼蒿焯水後，要放迅速在冷水中投涼，這樣可以保持茼蒿脆嫩的口感，茼蒿顏色也不會變黃。
5.把切好的茼蒿放在容器內，加入蒜末、鹽、味精，一點點白糖，再淋入香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
蘆筍炒蝦仁
食材：蘆筍，蝦仁，蒜，鹽，雞精，生抽，黑胡椒醬 美味做法
1 蘆筍去除老根改刀切成小段，起鍋燒水，加點鹽和油，下鍋焯水，焯熟撈出控幹水分備用。
2 蝦仁洗凈焯水焯熟盛出備用。
3 另起鍋燒油，蒜片爆香，蘆筍，蝦仁下鍋煸炒，加鹽，雞精，生抽，黑胡椒醬各一勺，大火爆炒兩分鐘出鍋，美味可口傢常小菜。
黃豆芽炒粉絲
【食材】粉絲適量，黃豆芽300克，蔥薑適量，蒜瓣2個，紅辣椒1個，鹽適量，醬油15克，糖2克，雞精少許，香油適量
【做法】
1、把粉絲用清水浸泡至軟備用。
2、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥薑蒜和辣椒；倒入摘洗幹凈的黃豆芽翻炒，加入醬油、再加入糖；然後加入適量的清水燒至片刻再調入鹽。
3、豆芽已熟再加入粉絲翻炒片刻，調入少許胡椒粉和雞精；粉絲變透明淋入少許香油，翻炒均勻後關火。
皮蛋豆腐青菜湯
食材：皮蛋2個、青菜、豆腐、蒜、枸杞、鹽、味精、食用油。
步驟1：青菜清洗幹凈切段，皮蛋去殼備用。
步驟2：起鍋燒油，放入皮蛋煎一煎，再加蒜末煸香。
步驟3：倒入熱水燒開，放入青菜和豆腐，大火燒開，煮2分鐘。
步驟4：加鹽和味精調味，最後加枸杞，就可以出鍋瞭。
香椿炒雞蛋
食材：香椿1把，雞蛋2個，大蒜5瓣，鹽適量。
1、香椿洗凈焯水。
2、雞蛋打散，把焯過水的香椿切碎拌入蛋液中，加入鹽攪拌均勻。
3、鍋中熱油，放入切好的蒜瓣炒香，將拌勻的香椿蛋液倒入鍋中，翻炒倆分鐘直至香椿熟透後撈出裝盤即可。
蝦仁滑蛋
食材：基圍蝦、雞蛋、生薑、小蔥、食鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
（1）基圍蝦去頭去殼，用牙簽挑去蝦線，清洗幹凈，小蔥剝皮，切成蔥花備用。
（2）醃制蝦仁：蝦仁放入碗中，加入適量的料酒、食鹽、薑片，戴上一次性手套，抓拌均勻，醃制20分鐘左右，去蝦腥味。
（3）調蛋液：碗中打入兩枚雞蛋，加入適量的食鹽、黑胡椒粉調味，用筷子，朝一個方向，將蛋液充分攪拌均勻備用。
（4）鍋中倒入適量的油，待油熱後，下入醃制好的蝦仁，煎至變色，再倒入調好的雞蛋液，煎至定型，再滑散炒熟盛出裝盤。
上湯草頭
【材料】：草頭300克，皮蛋1個，咸蛋1個，咸肉1小塊，鹽適量，油少許，大蒜2瓣
【做法】：1、草頭去掉老梗和枯葉，挑出雜草，清洗幹凈，鍋中倒水煮開加入入1小勺鹽和油，放入草頭放入焯水30秒後撈出過涼後擠幹水分。
2、皮蛋去殼切成小塊，咸鴨蛋去殼蛋白和蛋黃分開，蛋白切成小塊，咸肉洗凈切成小丁。
3、鍋中倒入適量油，放入大蒜煸炒出香味後把咸肉放入煸炒出油脂，放入咸蛋黃炒至咸蛋黃出沙，加入皮蛋，咸蛋白，一起翻炒均勻加入適量開水，大火煮開後加入適量鹽調味，煮開後放入草頭，一起翻拌均勻就可以關火。
薺菜肉絲湯
準備食材：薺菜50克、瘦豬肉100克、胡蘿卜50克、薑片5片、清湯500毫升、調味料若幹；
1、將薺菜洗凈備用，豬肉切成絲，薑片切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲狀。
2、平底鍋倒入少量油，加入薑絲煸炒，煸出薑味後，在鍋中加入瘦肉絲，快速煸炒至變色，倒入適量的清湯。
3、將鍋中的水燒開後，將胡蘿卜絲加入鍋內煮沸。
4、待湯汁煮開後，撇去浮沫，加入適量的鹽和味精，再加入洗凈的薺菜，煮至薺菜軟化即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。