腐竹五花肉煲，簡單的傢常菜，炒一炒10分鐘搞定，超香超下飯
腐竹五花肉煲，簡單的傢常菜，炒一炒10分鐘搞定，超香超下飯
今天小編和大傢分享一道用腐竹，五花肉和茄子做成的簡單下飯菜，腐竹五花肉煲，炒一炒10分鐘搞定，超香超下飯，廢話不多說，直接來看怎麼做吧。
【菜品名稱】：腐竹五花肉煲
【所需食材】：五花肉一塊，腐竹幾根，茄子一根，生抽醬油一勺，老抽適量，鹽適量，胡椒粉適量，蠔油適量，糖適量，小米辣適量，大蒜幾瓣
【烹飪步驟】：
1、先準備並處理好所有需要的食材調料，所有食材都清洗幹凈，五花肉切成薄片，茄子切成小片備用，腐竹提前加入水泡軟，切成大小合適的小段。
2、鍋中加入少量的油，先加入準備好的五花肉，下鍋小火煎到表面金黃，煎出五花肉裡面的油脂，這樣做好之後，既不會覺得五花肉油膩，最後成菜之後味道也會更香，風味更濃。
3、準備一個雞蛋，攪散之後，把準備好的腐竹直接加入碗中，均勻地裹上蛋液，這樣做好的腐竹，口感會更加松軟，顏色也會更金黃誘人。
4、鍋中留下少量的油，加入準備好的腐竹下鍋，小火慢慢的煎一煎，直到腐竹表面的蛋液凝固，這樣腐竹就處理好瞭。
5、還是鍋中準備適量的油燒熱，先加入準備好的蒜末，炒出香味，然後加入切好的茄子，下鍋炒香，炒出茄子裡面的水汽，等到茄子變軟為止。
6、接著加入先前煎好的五花肉，下鍋翻炒出香味，加入蠔油，老抽，鹽，胡椒粉，糖翻炒均勻。
7、最後加入適量的水，水要能沒過所有食材，大火燒開之後，轉小火慢燉，期間再加入準備好腐竹下鍋。
8、等所有食材軟爛之後，大火收濃湯汁，相是圖中這樣，最後撒上蔥花，翻炒幾下就可以瞭。
9、這樣一道傢常簡單的腐竹五花肉煲就做好瞭，湯汁濃鬱食材軟爛，風味濃鬱超下飯。
【烹飪總結】：
腐竹要提前泡軟。炒茄子的時候，油可以適當的多加一些。文案編輯：見聞美食一看就會
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