大廚告訴我這樣做麻辣豆腐皮，香辣開胃，解饞過癮，全傢都愛吃
在此之前也跟大傢分享過不少有關於豆腐皮的做法，比如說涼拌豆腐皮，今天又來跟大傢分享豆腐皮的做法瞭，今天跟大傢分享的這道豆腐皮的做法是麻辣豆腐皮。做出來之後又麻又辣，非常開胃，吃起來，既解饞又過癮。而且這道麻辣豆腐皮的做法也不算很困難，隻要認真看完這個教程，那麼你一定就能夠學會。接下來就一塊去看一下這道麻辣豆腐皮是如何做出來的吧。
【麻辣豆腐皮】
【制作食材】豆腐皮，小蔥，大蒜，香菜，食用油，花椒，火鍋底料，豆瓣醬，雞精，蠔油
【制作步驟】
1、接下來要教大傢的美食是麻辣豆腐皮，做起來特別簡單，吃起來香辣開胃，解饞過癮，先來將做麻辣豆腐皮用到的制作食材全部準備好，首先要準備的是豆腐皮，準備1~2張豆腐皮，然後再準備兩根小蔥，三瓣大蒜，一根香菜，適量的食用油，一小把花椒，一小袋火鍋底料，一勺豆瓣醬，適量的雞精，蠔油即可。將這些做麻辣豆腐皮的制作食材全部準備好瞭之後，咱們就開始它的烹飪吧。
2、將豆腐皮卷成條狀然後再將其切成小條，小條要稍微細一點，這樣比較容易做熟，而且也容易入味，豆腐皮切好之後稍微抖一下，然後將其放到一個小盤中備用。鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入豆腐皮焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮焯水一分鐘就可以撈出來瞭，撈出來之後放到一個碗中備用。
3、準備好的兩根小蔥先洗凈然後再切碎，切完之後放到盤中再把準備好的大蒜切成末放到盤中備用，接下來要處理的是香菜，香菜洗凈後切成小段，切好的小段放到另一個盤中備用。
4、蔥蒜和香菜都已經處理完瞭，那麼接下來咱們就可以起鍋燒油瞭，鍋中油熱之後先放入準備好的花椒炒香，然後放入蔥蒜翻炒一下，接著加入小半袋火鍋底料，然後放入一勺豆瓣醬，並將它們的紅油全部炒出來，炒出紅油之後倒入適量的清水，然後用大火將水燒開。
5、水開之後，下入煮好的豆腐皮，用大火煮一分鐘，一分鐘之後放上適量的雞精和蠔油，並將它們翻拌均勻，繼續用大火再煮兩分鐘，讓豆腐皮充分入味，時間到瞭之後關火出鍋放入到一個大碗中。
6、豆腐皮和湯汁全部倒入到大碗中之後咱們再把準備好的香菜撒到上面，一道看起來非常美味，吃起來香辣開胃，解饞過癮的麻辣豆腐皮就這樣做好瞭，你喜不喜歡豆腐皮這樣的做法呢？喜歡就趕緊試試吧。
【小貼士】
1、豆腐皮要切得稍微薄一點。
2、因為火鍋底料和豆瓣醬中有很多鹽，所以就不需要再加入食用鹽瞭，如果再加鹽的話就會非常咸，不好吃瞭。
好瞭，今天的美食就和大傢分享到這裡瞭，歡迎大傢收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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