五款雞肉佳肴做法不同風味不同，簡單幾步就能做出美味，先收藏
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一：香草雞中翅
香味濃鬱，酥嫩可口
主要用到的材料有：雞翅300克，香葉80克，新鮮香茅草80克，鹽，味精，白糖，生粉各適量，辣椒油10克
制作工藝：（1）將新鮮雞翅對半砍開，隨後放入清水中，沖洗浸泡半小時，去除血水以及雜質，撈出後，用吸水紙吸幹表面的水分。（2）雞翅納入碗中，加鹽，味精，白糖，香葉10克，以及切碎的香茅草5克，加在一起攪拌均勻，醃制2小時。（3）將香茅草撕成條狀，隨後鍋中註入油1000克，開小火放入香茅草，香葉慢慢炸制，把香味炸制出來，食材表面焦黃即可撈出，控幹油。（4）將雞翅撈出，去除表面的雜質，拍上生粉，放入油鍋中，慢火浸炸5分鐘，熟透後撈出，鍋中的油溫繼續升溫六成熱，雞翅再次下入炸制金黃酥香即可。（5）擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
二：胭脂蘿卜炒雞米
酸辣適口，鮮嫩入味
主要用到的材料有：雞肉300克，胭脂蘿卜200克，蔥薑蒜末各10克，青紅椒圈10克，野山椒粒5克，泡仔薑30克，鹽，味精，白糖，生抽，蔥薑汁各適量
制作工藝：（1）將雞肉砍成小塊，隨後放入清水中，沖洗浸泡去除血水，接著撈出控幹水分。（2）胭脂蘿卜切成相同大小的塊，泡仔薑也切粒。備用。（3）鍋中燒熱，倒入油，加雞肉煸炒至表面微黃，下蔥薑蒜末煸炒出香味，且去除雞肉中的腥味。隨即放入胭脂蘿卜，仔薑粒，野山椒粒翻炒均勻熟透，調入鹽味精，白糖，蔥薑汁，生抽，青紅椒圈炒勻即可出鍋。（4）擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
三：特色神仙雞
口味豐富，鮮嫩爽口
主要用到的材料有：雞一隻，蔬菜汁300克，花雕酒100克，鹽焗雞粉15克，十三香10克，蒜香粉20克，五香粉20克，味精，雞精，白糖，胡椒粉各少許，脆皮水200克
【脆皮水】：白醋100克，廣東米酒50克，麥芽糖15克，大紅浙醋20克，水60克
【蔬菜汁】：蒜子200克，幹蔥頭150克，大蔥50克，芹菜150克，山奈50克，薑50克，胡蘿卜100克，香菜100克，小蔥100克
制作工藝：（1）將雞切開後，去除內臟【會整雞去骨的，可以將骨頭去除。】隨後將雞掰開攤平瞭，骨頭部位，或者肉厚部位剁上幾刀，放入流動的清水中沖洗半小時，血水充分洗凈。（2）將雞撈出，控幹水分，用吸水紙吸幹，隨後納入盆中，加入蔬菜汁花雕酒，鹽焗雞粉，十三香，蒜香粉，五香粉，鹽，味精，白糖，胡椒粉充分的揉搓均勻，隨後再在表面用針紮制，每一個部位都要紮到。【紮制的目的是便於入味，其次是後期操作中皮不會卷曲破裂影響美觀。】
（3）將雞封上保鮮膜，放入冰箱中，恒溫醃制三小時以上。（4）將雞塊去除，沖洗表面的雜質，隨後放在陰涼處吹幹表皮的水分，接著將脆皮水澆淋在雞肉上，吹幹表皮後，放入油鍋中，四成油溫浸炸至熟透，隨後撈出，鍋中繼續升溫六成熱，下入雞塊進行二次復炸，保證食材酥香熟透。（5）最後將雞撈出控油，砍成塊即可。擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
四：金桔雞
口味獨特，開胃爽口
主要用到的材料有：雞肉500克，蔥薑10克，八角桂皮，香葉，幹花椒，陳皮，肉蔻各少許，排骨醬30克，海鮮醬20克，辣妹子醬10克，小金桔10個，鹽，味精，白糖，生抽，老抽各適量。
制作工藝：（1）將雞砍成相同大小的塊，隨後放在流動的清水上，沖洗半小時，去除雜質。（2）鍋中倒入油，下入雞肉煎制雞肉兩面微黃，有少量雞油滲出增加香味，隨即調入蔥薑八角，桂皮，香葉，幹辣椒，幹花椒，陳皮肉蔻煸炒一會。（3）鍋中繼續調入排骨醬，海鮮醬，辣妹子醬翻炒至鍋中沸騰，飄散出濃濃香氣，趁熱沖入高湯或者清水，加鹽，味精，白糖，生抽，老抽文火煮制上汽後，轉小火煮制十五分鐘。（4）將高壓鍋中的食材轉移到鍋中，挑揀出香料，隨後將小金桔表面切上十字花刀，倒入鍋中，燜煮至收汁濃稠，即可。（5）擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
五：香芒西寧雞
果香濃鬱，酸爽鮮嫩
主要用到的材料有：雞脯肉400克，玫瑰露酒10克，西檸汁適量，蔥薑10克，鹽，味精，白糖，生抽各適量，面包糠適量，雞蛋1個，生粉適量，芒果50克
【西檸汁】：濃縮檸檬汁50克，純凈水200克，檸檬半個，白糖40克，白醋20克，吉士粉5克。「制作工藝」將純凈水，白糖倒入鍋中開小火推攪直至鍋中沸騰，隨後計入白醋，檸檬汁以及新鮮檸檬半個擠出檸檬水，煮制鍋中沸騰。最後將吉士粉用適量清水調稀後，淋在醬汁中，增加濃稠度即可。
制作工藝：（1）將雞脯肉對半切薄片，隨後清洗幹凈，加鹽，味精，白糖，生抽，蔥薑，玫瑰露酒順著一個方向攪打至起膠上勁，醃制半小時，味道充分融合進肉中。（2）將雞脯肉表面拍上一層生粉，裹上一層蛋液，再裹上面包糠。（3）鍋中倒入足量油，油溫六成熱，下入雞排，炸制食材金黃酥香熟透，撈出控幹油。（4）將雞排切塊擺盤，隨後將西檸汁煮沸後，澆淋在雞排上，鋪上適量芒果片即可。（5）擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
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