大量上市！四月吃這菜最鮮嫩，應季而食，鮮嫩美味，不懂吃太可惜
進入四月以來，我們發現氣候發生很大的轉變，從月初的陰雨綿綿，到晴空萬裡，氣溫開始有所回升，感覺春天的氣息來臨瞭。春天是春意盎然的時機，雨水和陽光滋潤萬物，很多嫩綠的野菜冒出嫩尖，農村還有一種食材，也會冒出嫩尖，它就是春筍，是大自然的饋贈，春筍破土而出，被農村人挖回傢，吃不完賣給城裡人，成為餐桌上的時令菜。春筍是剛剛上市的蔬菜，可以葷素搭配，今天分享一種春筍的傢常吃法——春筍燜雞，我們傢每周吃幾次，雞肉軟爛入味，味道太絕瞭。大量上市！四月吃這菜最鮮嫩，應季而食，鮮嫩美味，不懂吃太可惜。
【春筍燜雞的食譜解析】
選購一些食材：挑選300克新鮮春筍（春筍是竹筍的之一，春季破土而出，現在正是春筍的最佳時期，春筍非常鮮嫩脆爽，葷素都可以搭配，燜，煮和炒著吃都不錯），選購半隻土雞（土雞是散養雞的叫法，土雞經常要大量運動，肉質更加細嫩，可以用來炒，燉或鹵著吃都不錯，但是要處理幹凈），少許冷水，生薑半塊，生抽和蠔油少許，適量淀粉，少許白糖，少許食用油，香菜若幹根，雞精和胡椒粉少許，開水少許，其他調味品。
詳細制作順序：
第一步：提前選購好春筍，土雞和其他配菜，先把土雞宰殺好，處理掉毛發和內臟，雞肉剁成若幹塊狀，用清水沖洗幹凈，洗凈的雞肉可以不焯水，如果用來燉湯需要焯水處理。
第二步：雞肉洗凈放在碗中，加上一丟丟食鹽和白糖，加上少許生抽和蠔油，最後裹上淀粉，用手反復抓至均勻，靜置20分鐘左右。
第三步：將春筍剝掉1一些外殼，切掉一些不新鮮的部位，春筍洗凈切成長小塊，香菜洗凈切成段，大蒜和生薑切成細末，準備好一些春筍和雞肉，開始制作這道春筍燜雞吧。
第四步：起鍋放入少許清水，加上一小勺食鹽，倒入一些春筍焯水5分鐘，去掉春筍的澀味，撈出控幹水分，備用。
第五步：鍋中加上少許食用油，加上薑片和蒜片爆香，倒入醃制好的雞肉，將雞肉炒至變色。
第六步：倒入一些春筍塊，大火快速翻炒一會兒，加上適量開水，蓋上鍋蓋燜15分鐘，將雞肉燜至入味。
第七步：加上一丟丟雞精和食鹽，調入半勺生抽，迅速翻炒均勻，嘗一嘗雞肉的咸淡，適當添加一些佐料，大火收汁，放入一些香菜點綴，出鍋，這道春筍燜雞就制作完成瞭。
春筍是春季最該吃的蔬菜，現在正大量上市，價格也不貴，搭配土雞燜一鍋，雞肉軟爛脫骨，春筍非常鮮嫩清甜，簡直是天生一對，讓你味蕾大開，聞著都非常香，吃起來超級過癮。
你們是否吃過這道春筍燜雞呢？（所有圖片來自網絡）