想吃蝦尾不要去飯店買瞭，教你秘制做法，鮮香入味，做10斤不夠吃_美食料理

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2023-04-08 09:22:15

蝦尾是一道很常見的魚蝦類食材，營養豐富，味道鮮美。但是，由於蝦身體末端的尾巴部分相對較小，因此如何做好蝦尾才能讓它更加美味呢？下面，本文將為您介紹蝦尾的做法和烹調技巧，幫助您制作出香氣四溢、口感鮮美的蝦尾。

一、選購蝦尾

選購蝦尾時，要選擇尾部飽滿圓亮、完整無損的蝦尾。最好選擇新鮮的蝦尾，這樣烹出來的口美。

蝦尾

1.先將蝦尾洗凈，去掉蝦殼，最好將蝦肚的泥線挑掉。

2.將蝦尾瀝幹水分，備用。

三、烹調技巧

1.涼拌蝦尾

把洗凈的蝦尾用開水焯一下水，使其變色，然後放到冰水中浸泡一會兒，使蝦尾更加爽脆。取出後用料酒、鹽、糖、生薑、蒜、辣椒末、香菜、醋拌勻即可。

2.焗蝦尾

將蝦尾翻轉，切上兩刀，加入鹽、糖、味精、醬油，小火焯煮幾分鐘，待湯汁收幹後，放入烤箱，200度烤10分鐘即可。這樣，蝦尾可以更加入味，口感也更加鮮美。

3.清炒蝦尾

將蝦尾用薑和蔥薄片略醃一下，放入鍋中快速翻炒，加入料酒、糖、鹽、胡椒粉、雞精、醋等調味料，起鍋前加入香蔥即可。這樣，蝦尾不僅香氣四溢，而且口感鮮嫩。

四、註意事項

1.不能過度煮熟蝦尾，否則會影響其口感。

2.吃前最好加上一些鮮芹菜葉、香菜、香蔥等，使菜肴更加美味。

3.註意衛生，食材加工前一定要洗手、清洗工具和鍋具。

綜上所述，蝦尾的做法和烹調技巧有很多，使用不同的材料和烹調方法，可以讓蝦尾的口感更加多樣化，如口味酸甜，香辣等。在烹調蝦尾時，要註意的是要選購新鮮的蝦尾，清洗幹凈，掌握好烹調時間，註意廚房衛生，這樣才能制作出香氣四溢、味道鮮美的蝦尾。