五款特色佳肴食材易得烹飪簡單，助你的餐桌增添新風味，先收藏
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者；專註美食，讓生活更有味。“生活的日常美食，充盈著平靜的美好，溫暖又動力，每一道佳肴都值得回味。今天就和大傢一起分享幾款特色菜
一：炭爐烤仔排
口味新穎，造型美觀
主要用到的材料有：豬仔排400克，幹香茅草30克，蘇打水80克，花生醬10克，芝麻醬5克，面粉10克，糯米粉10克，生粉15克，蒜子50克，薑5克，洋蔥15克，料酒15克，咖喱粉2克，鹽10克，鹽，味精，生抽，白糖各適量
制作工藝：（1）首先將肋排砍成相同大小的段，隨後放入流動的清水中，沖洗半小時，取出雜質血污。隨後再撈出控幹水分，最好用吸水紙吸幹，這樣更容易入味。（2）將蒜子，薑，洋蔥，料酒，蘇打水以及鹽加在一起，倒入攪拌機中，攪打成蓉，倒入肋排中，醃制12小時，充分入味。隨後取出，表面輕輕用水沖一下，備用。（3）肋排放入碗中，加入花生醬，芝麻醬，面粉，糯米粉，生粉，咖喱粉，雞粉，鹽加在一起攪拌均勻，太幹的話分多次少量的添加清水，直至呈現濃稠狀，最後用油封面，也可以避免粘連。
（4）鍋中倒入半鍋油，油溫升至四成熱，下入排骨炸制斷生，文火浸炸熟透，隨後撈出。鍋中的油溫繼續升高，五成熱，倒入排骨進行二次復炸，炸制金黃酥香即可。（5）取一個小烤爐，爐上放置鐵架，鋪上幹香茅草，表面放上肋排，小火熏烤出味道即可。（6）擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
二：怪味排骨
麻辣咸甜，口味豐富
主要用到的材料有：排骨500克，白糖100克，拉絲糖2克，辣椒粉10克，花椒面5克，鹽，生粉，味精，生抽，蠔油，料酒各適量，蔥薑汁30克，香油少許
制作工藝：（1）首先將排骨砍成相同大小的塊，放入清水中沖洗半小時，把排骨血水泡出來，肉質發白，隨後撈出用面巾或者吸水紙，吸幹表面水分。（2）將排骨納入碗中，加鹽，味精，生抽，蠔油，料酒，蔥薑汁順著一個方向攪打直至起膠上勁，醃制十分鐘。（3）鍋中倒入半鍋油，油溫六成熱，將排骨拍上生粉，入鍋中，炸制金黃酥香，撈出控油。（4）鍋中留下少許底油，下入白糖開小火慢慢煸炒，直至白糖融化呈現棗紅色，倒入排骨炒勻，烹入適量清水，加拉絲糖，辣椒粉，花椒面，鹽，味精，白糖翻炒均勻，收汁濃稠呈現拉絲狀，淋入香油，白芝麻點綴即可出鍋。（5）擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
三：鄉村脆腰片
脆嫩可口，唇齒生津
主要用到的材料有：豬腰1個，蕨菜120克，鮮青花椒10克，青紅杭椒圈各10克，鹽，味精，料酒，各適量，蔥10克，薑5克，白酒適量，生抽15克，辣鮮露10克，白糖10克，藤椒油5克，
制作工藝：（1）將豬腰去除表面的膜，對半片開，去除腰臊。隨後將豬腰斜刀切片，越薄越好，將其放入清水中，沖洗幹凈血水以及雜質。（2）將豬腰撈出，控幹水分後，加鹽，白酒，蔥薑攪拌均勻，醃制去腥。蕨菜撕成絲備用。（3）鍋中倒入清水，文火煮制沸騰，添加蔥薑，料酒，倒入蕨菜煮制熟透後，撈出過冰水擺入盤底。腰片也放入，煮制熟透後，過冰水冰鎮一下，增加脆嫩的口感，隨後鋪在蕨菜上。（4）取一個碗，調入青紅杭椒圈，鹽，味精，蔥，薑，生抽，辣鮮露，白糖，藤椒油，鮮青花椒加在一起攪拌均勻，醃制半小時，隨即淋入腰片上即可。（5）擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
四：燒椒豬肘
軟爛可口，肥而不膩
主要用到的材料有：豬肘一個，豆瓣醬30克，辣妹子醬20克，燒椒醬100克，蔥薑30克，二湯500克，鹽，味精，糖色，生抽，老抽各適量
制作工藝：（1）首先來處理豬肘，將其表面放在火上炙烤，去除毛發以及適量的腥膻味，隨後用刷子刷洗幹凈。（2）在豬肘表面用針刷紮，均勻的紮制，隨後在表面塗抹上一層老抽，備用。（3）鍋中倒入半鍋油，油溫五成熱，下入豬肘炸制表皮金黃起皮，即可撈出。【這一步是為瞭定型上色，其次是逼出豬肘中多餘的油脂，讓其肉質緊實不油膩。】（4）鍋中燒幹水氣，倒入適量油，加蔥薑炒香，調入豆瓣醬，辣妹子煸炒幹香，沖入二湯，豬肘，鹽，味精，糖色，生抽，老抽少許調色，文火煮沸後，將其食材全部轉移到高壓鍋中，文火煮制上汽，轉小火壓制半小時，軟爛即可。（5）將豬肘撈出，砍成塊擺入盤中。將湯汁過濾出來，留下湯底，繼續煮沸添加燒椒醬，白糖，鹽，味精調味，最後淋在豬肘表面即成。（6）擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
五：玉米愛上牛排
造型美觀，口味濃香
主要用到的材料有：牛裡脊500克，甜玉米罐頭100克，保衛爾牛肉汁10克，自制魚香汁80克，雞蛋清80克，生粉80克，吉士粉15克，鹽，料酒，雞精，蠔油，生抽各適量
制作工藝：（1）首先將牛裡脊切成0.5厘米的厚片，隨後用刀尖剁上幾刀，用刀背敲一下變薄，讓其更好入味。接著納入碗中，加鹽，味精，料酒，生抽，保衛爾牛肉汁，順著一個方向攪打至起膠上勁，醃制五分鐘。（2）另外取一個碗下入玉米，生粉，吉士粉拌勻，備用。（3）取一個竹網表面鋪上牛肉，放上玉米，隨後取一個牛肉片裹上蛋清，再壓在玉米上，制作成餅狀，把玉米包裹在中間，再拿一個竹網壓住定型。（4）鍋中倒入半鍋油，油溫五成熱，下入牛肉餅，炸制熟透後，撈出切成塊，擺入盤中，表面淋上魚香汁即可。（5）擺盤裝飾，希望大傢能夠喜歡這個作品，我們下期再見。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房
不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
————本文由舌尖的創想--劉廚，原創制作————