什麼度數的白酒最適合收藏？_美食料理

舍井酱酒

2023-04-08 10:42:14

我們在收藏白酒的時候，往往會認為，度數越高的白酒才會值得收藏，而變質的可能性也是最小的，其實並不是這樣的，今天我們來談談什麼白酒最具有收藏價值。

收藏陳年白酒的度數往往是在45度以上，53度的醬酒才是最佳收藏白酒的度數，因為陳年的白酒經過很多年之後，自然也就老熟瞭，隨著時間越來越長酒精和水之間也是逐漸相互結合，慢慢的酒精會和水也會慢慢的相互融合，當然這是一個很漫長的過程。

因為酒精分子會受到束縛，並且活動減少等這樣也會影響白酒的度數，低度白酒由於酒精的度數低，酒中的其他成分也是很容易隨著時間的推移發何時能變化的，而低度白酒隨著時間的儲存，不可以直接飲用，並且低度白酒的收藏價值也不高。

由於白酒收藏的特殊性，藏傢一旦打開瓶口，白酒就已經失去瞭收藏的價值，因此不開瓶來判斷酒的度數是至關重要的，我們可以通過搖動酒瓶形成的酒花來判斷酒的時間，酒花大的話酒的度數就高，酒花時間長的度數也是高的。

不同香型的白酒收藏的情況也是不同，包括年份從20年代到70年代開始，我們國傢就已經開始提倡降低白酒的度數瞭，到八十年代的時候大部分的廠傢還是以生產高度酒為主，因為高度酒適合一些人收藏，而另外一些低度酒是不適合收藏的。

其實低度的白酒也不能說完全沒有收藏價值，低度的白酒我們可以和高度酒來進行摻著喝，摻著喝的時候入口也是別有一番風味的，現在也有很多低度酒摻著高度酒喝的人。

在這裡給大傢說下，收藏白酒還是收藏在53度左右的，因為收藏這樣的度數的酒，雖然會稍微降低白酒的度數，但是放的時間越久也就越好喝。