爺爺不傳人五仁月餅被孫女學會了，火遍朋友圈，朋友：爸媽真有福
爺爺不傳人五仁月餅被孫女學會了，火遍朋友圈，朋友：爸媽真有福
爺爺不傳人五仁月餅被孫女學會了，火遍朋友圈，朋友：爸媽真有福
中秋節，吃月餅，這是我們從古至今的傳統習俗，月餅與中秋節分不開，中秋佳節全家人都圍坐一起分吃月餅，月圓餅也圓，又是闔家分吃，所以吃月餅也就代表全家人團圓的寓意。
中秋節吃月餅是一定要吃的，在困難的年代，月餅也是中秋必備的節日美食。記得小時候是貧窮的年代，只有到了中秋節晚上才會分到一小塊月餅，老媽說對著月亮吃就會幸福一生。月餅雖小，但是留在記憶中的美好一點也不少。
又到中秋，沒想到18歲的女兒利用空閒時間，偷學了爺爺不外傳的傳統五仁月餅的做法，烤了出來，別說真的太好吃了，發到朋友圈火了，朋友都說：爸媽真幸福！可是爺爺驚呆了，哈哈哈~~
所用資料：月餅皮：麵粉400克，奶粉30克，轉化糖漿300克，玉米油100克，梘水4克。
五仁餡料：熟土豆120克，南瓜仁50克，黑芝麻60克，白芝麻60克，青絲50克，紅絲50克，白糖80克，桂花糖漿（蜂蜜）60克，紅糖25克，清水少許，熟麵粉150克，玉米油50克。
做法餡料：
第一步：把轉化糖漿玉米油，梘水放入盆中，用蛋抽打勻。再篩入麵粉，也就是中筋麵粉，拌勻成團，蓋上保鮮膜靜置2個小時以上，這樣麵粉和液體充分地融合，更好操作，月餅不裂。
第二步：利用這個時間來準備餡料，把土豆烤熟去皮，麵粉放到鍋裏炒制微微發黃稱重，其他資料全部稱重備用。
第三步：把所有資料一起放到盆裏拌勻，倒入桂花糖漿和玉米油，沒有桂花糖漿可以用蜂蜜來代替，抓勻如果還是比較幹，就加入少許的清水，拌勻，能抓成團即可。
第四步：這樣五仁餡就拌好了，用手抓成團，月餅是50克，如果用皮和餡是1:1的比例，那麼餡料就25克一個，其實25~30克之間都行。
第五步：把麵團分成25~30克的小劑子。這個小劑子主要是看用的月餅模具是多大的，皮和餡的比例按自己的喜好自己調節即可。
第六步：把一個小面劑子按扁，放上餡料，收口，團成圓球。
第七步：全部做好以後，就可以用月餅模具來壓制月餅了。
第八步：月餅模具中撒少許幹麵粉，放入包好的月餅坯子，壓下即成。
第九步：把做好的月餅，盆上一層薄薄的清水，放入烤箱200度烤5分鐘定型，然後拿出刷上一層薄薄的蛋黃液。
第九步：烤箱改成175度，烤制大約15~20分鐘，月餅顏色看起來很好看了，就可以出爐了。
第十步：出爐的月餅是軟軟的，需要放凉變硬之後，再拿出凉透。
第十一步；凉透的月餅放入密封袋，1~2天就可以回油變軟了，不管是送父母送朋友都很棒，喜歡就收藏試試吧，這就是最傳統的五仁月餅，我家小妮都能學會，我想你也一定可以哦。
峰兒話語：
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