4月不可錯過的10道春季菜，食材應季，傢常味美，做法簡單又快手
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
剁椒肉末蠶豆煲
用料
蠶豆一斤、豬肉50克、油適量、老抽少量、宴友食用油、剁椒醬兩大勺、豆瓣醬一小勺、水半勺、鹽兩勺、雞精適量、胡椒粉適量
做法
1 蠶豆一斤洗凈濾幹水份，豬肉50克（肥瘦摻半）剁成末。
2 炒鍋倒入適量的油，大火燒至八成熱，下入肉末扒熟。
3 倒入少量老抽炒勻上色，然後加入兩大勺剁椒醬，一小勺豆瓣醬，炒香。
4 下入蠶豆，翻炒均勻。
5 加入半鍋水，兩勺鹽，攪勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火，悶煮15-20分鐘。
6 煮至水分收到八成幹時，加雞精、胡椒粉調味，然後轉入小煲內，再次加熱至沸騰，即可關火上桌瞭。
蘆筍炒肉
材料： 蘆筍5-10根、裡脊肉200g、水淀粉少許、鹽適量、老抽少許、料酒少許；
做法
1.裡脊肉切片，加入少許水淀粉、料酒、鹽和老抽放置10分鐘
2.洗凈蘆筍，切掉老根，斜切成段
3.熱油，翻炒肉片，後放入蘆筍和少許清水，炒熟出鍋
蝦仁滑蛋
食材：蝦仁200克， 雞蛋5個，蔥1根做法：1\蝦要選鮮活的，口感才鮮美，去殼去蝦線開背洗凈，剝好的蝦仁+少許鹽+胡椒粉+小半勺生粉抓勻醃制10分鐘好入味。2\碗中打入5個雞蛋，加點鹽和胡椒粉，一勺水淀粉，充分攪拌均勻。3\油熱倒入蝦仁迅速滑散炒至變色盛出，倒入雞蛋液中，加一勺蔥花，鍋留底油，倒入雞蛋液，用鏟子輕推轉圈滑熟就可以瞭。
煮生菜
材料：生菜500克，胡蘿卜絲少許，薑少許，蔥少許，生抽2勺，鹽1勺，雞精少許，香油1勺
做法：
1、生菜生菜洗凈，控制水分。
2.用開水燙2分鐘左右。
3、取出後用冷水沖洗幹凈。
4.均勻撒上蒜末和胡蘿卜絲。
5、將醬油、鹽、雞精、香油、醋倒入碗中，再倒入一勺熱水攪拌均勻。倒入盤中，立即上桌。
豆豉鯪魚綠豆芽
用料
綠豆芽500克、魚罐頭半聽、韭菜50克、蔥少許、薑少許、蒜少許、鹽、糖、雞精、醋、宴友香油、淀粉
做法
1 豆芽菜掐去二端
2 蔥薑切絲；大蒜切片；韭菜切寸段
3 將鯪魚切段
4 再提前調好一個碗汁：蔥薑蒜；鹽3克；糖5克；醋5克；香油5克；清水20克；淀粉4克
5 豆芽菜一定反復控幹水分，放入漏勺中
6 鍋中放油，燒到6成熱時，澆第一遍油
7 將漏勺中的豆芽菜翻動一下
8 再澆第二遍油
9 鍋中放油爆香豆豉和鯪魚
10 放入韭菜，炒制片刻
11 倒入豆芽菜立即炒勻後
12 倒入碗汁
13 倒入碗汁後，先不要動
14 片刻後淀粉收汁後，翻動即可出鍋
茶樹菇炒肉
材料：茶樹菇、瘦肉、蔥薑蒜、紅椒、鹽、生抽、食用油
做法：
1、茶樹菇洗凈備用，瘦肉切成薄片備用。
2、蔥薑蒜切成末備用。
3、熱鍋涼油，加入蔥薑蒜煸炒出香味。
4、加入瘦肉煸炒至變色，加入茶樹菇一起翻炒。
5、加入鹽和生抽調味即可。
小炒驢肉
食材:驢肉，薑，蒜，香菜，小米辣，雞蛋
做法:①驢肉洗凈，切薄片加適量鹽，一小勺胡椒粉，一勺老抽，一勺蠔油，一個蛋清，抓勻醃制十分鐘左右，加半勺食用油鎖住水分
②小米辣切圈，薑切絲，蒜切末，香菜切段
③鍋中放入適量油，加入薑蒜小米辣爆香，加適量鹽和醬油，倒入驢肉大火翻炒至變色加入香菜翻炒均勻即可出鍋
木耳炒黃花菜
材料：黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉
做法：1、將木耳放入溫水中泡發，黃花菜去雜洗凈；
2、木耳撕成片；黃花菜切寸段；
3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香；
4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻；
5、加入適量高湯，轉至中小火；
6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味；
7、用水淀粉勾芡，出鍋即可。
涼拌海帶絲
【材料】：海帶絲300克，香菜適量，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油適量
【做法】：1、海帶絲用清水沖洗幹凈，改刀稍切短，放入開水煮5、6分鐘左右，撈出過涼開水。
2、準備好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入熱油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，1勺白糖，攪拌均勻即可。
3、過涼的海帶絲瀝幹水分，倒入料汁，翻拌均勻，讓海帶絲都沾上料汁就可以。
爆炒豬腰
食材:豬腰，青紅椒，木耳，薑蒜
做法:①木耳提前浸泡，青紅椒洗凈切塊，薑蒜切片
②豬腰清洗幹凈，切成腰花，洗凈控幹水分，加少量鹽，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓勻醃制15分鐘左右
③鍋中放入適量水，木耳和腰花分別焯水，撈出備用
④調料汁:兩勺生抽，一勺料酒，一勺醋，一勺胡椒粉，一勺蠔油，一勺淀粉，半勺白糖，適量清水攪拌均勻即可
⑤鍋中放入適量油，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入薑片和蒜炒香，倒入料汁翻炒均勻，加木耳，青椒，炒至湯汁濃稠倒入腰花翻炒均勻即可出鍋
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