粗茶淡飯最養人，教你蒸玉米面大包子，松軟好消化，純正面香_美食料理

小小丫的宠物坊

2023-04-10 03:21:24

什麼最養人？粗茶淡飯最養人。

玉米面一直是我傢最愛吃的粗糧，而且對老年人也特別友好。但是我們傢卻很少喝玉米面糊塗，原因就是這種粥升血糖真是太厲害瞭，所以一般都會隔三差五用玉米面蒸鍋粗糧大包子或者烙一些雜糧小餅，粗糧細作，味道都特別不錯。

粗糧包子食材：玉米面200克、開水200克、酵母粉5克、雞蛋2個、面粉300克

制作：

1、玉米面用開水燙一下，攪拌成顆粒狀之後加上雞蛋攪散放涼。

?開水燙過的玉米面吃起來口感更細膩，不會刺激嗓子。

2、放涼之後添加酵母粉以及面粉，揉成光滑的面團，密封好放一邊發酵。

?一定要放涼不燙手的溫度再加酵母粉，不然酵母粉會被燙死。

3、發面的時間來做包子餡兒。肉餡我用的是低脂的雞胸肉，剁碎備用。粉條提前泡發以及圓白菜切碎備用。

4、鍋內放蔥花炒香，然後放入雞胸肉丁煸炒至發白的程度，最後放粉條拌勻之後，加生抽、老抽、十三香、食鹽調味，關火加白菜丁翻拌均勻，這樣包子餡就做好瞭。

?做好之後放涼再用。

5、室溫一個小時的時間面團就可以發得很好瞭，這時候的面團會有些粘手，需要借助幹面粉取出來，揉到原來的大小差不多也就排幹凈瞭。

?排氣的時候粘手可以多撒一些幹面粉防粘。

6、搓成長條，下大小均勻的面劑子。把面劑揉勻按扁，搟成中間厚四周薄的餅皮。

7、中間放上冷涼的包子餡，收口處捏緊，這樣生坯就算做好瞭。

8、所有的生坯都做好之後二次醒面10-15分鐘，最後大火燒開轉中火蒸15分鐘悶56分鐘出鍋。

粗糧做的包子皮特別松軟，吃起來不同於純面粉做的那樣細膩，而是有一種粗糧的香氣在裡面，大傢也可以試試哦。