韭菜盒子最好吃的做法，口口留香吃不夠_美食料理

宇轩时尚

2023-04-10 03:21:26

韭菜盒子是中國北方區域山東、東北三省、河南、河北，以及西北區域陜西、山西等地十分盛行的傳統小吃，在有些區域也是節日食物。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩。

韭菜盒子真的是我的心頭愛，尤其是剛出鍋的，外酥裡軟，吃一口就停不下來！今天做的是半燙面的韭菜盒子，涼瞭也不太硬，做法簡單，喜歡的小可愛趕快試試吧！

韭菜盒子的用料

中裕多用途麥芯粉230g、韭菜240g、粉絲70g、雞蛋3個、食用油適量、鹽適量、耗油半勺、香油少許、胡椒粉適量、薑末少許

韭菜盒子的做法

步驟1230克面粉裡加2克鹽，先用70克開水和面，把一半面粉攪拌成絮狀，再加75克室溫水和面，把面粉攪拌成絮狀，加10克玉米油用手揉成面團蓋好餳20分鐘，再回來揉光滑密封放置。

步驟2韭菜洗凈控水切末，加適量油拌勻防止出水。

步驟3三個雞蛋液打散倒入鍋內，有點凝固就劃散，炒成雞蛋碎。70克粉絲提前用熱水泡軟，然後切碎。

步驟4粉絲，雞蛋加到韭菜裡，加少許薑末，一勺蠔油，少許胡椒粉和適量鹽拌勻。

步驟5面團搓成長條分成10個小份，搟成橢圓形面皮放上餡，面皮對折把邊緣捏緊壓實。

步驟6鍋熱刷油韭菜盒子放入鍋內小火慢煎，一面微黃翻面，煎至兩面金黃即可。

步驟7簡單又好吃的韭菜盒子出鍋瞭，吃一口就停不下來，太香瞭！

韭菜盒子的烹飪技巧

韭菜切好要先加油拌勻防止出水，鹽最後加也是怕韭菜出水。韭菜盒子煎的時候鍋裡刷些油，不然煎好盒子比較幹硬。