燉雞湯時，不要直接下鍋燉，燉湯之前多加一步，雞湯鮮味十足_美食料理

小冰说美食

2023-04-10 04:01:46

雞肉是一種難得的美味。不僅味道、味道都很棒，而且雞肉的營養也非常豐富。適當吃些雞肉，對身體大有裨益。

雞肉的做法有很多種，最常見的就是燉雞湯。這是秋冬進補的必備佳肴之一。我想現在很多傢庭都開始喝雞湯瞭吧？

雞湯雖然好吃，但是要燉好雞湯卻不是一件容易的事。主要是我們怎麼能把雞湯燉得這麼香呢？今天要跟大傢分享一下燉雞湯的具體做法，讓燉出的雞湯不僅鮮美，而且鮮味十足：燉雞湯的時候，不要直接在鍋裡燉，加一個在你煮湯之前額外的步驟，雞湯充滿瞭鮮味。

第一步：將市場買來的老母雞用清水洗凈，用刀將老母雞剁成大塊，放入冷水中，然後在冷水中加入適量的料酒，攪拌均勻，讓雞用料酒浸泡在冷水中約。30分鐘。

小貼士：用料酒將雞肉浸泡在冷水中，可以去除雞肉中的腥味，使燉出的雞湯味道更香。

另外，燉雞湯最好用老雞，這樣雞湯更入味，味道也很不錯。

第二步：炒鍋加入適量食用油，將切好的薑片倒入炒鍋中炒香，再將泡好的雞塊放入炒鍋中繼續翻炒三分鐘左右。鍋中加入適量料酒，繼續煮兩分鐘。

第三步：雞肉煮熟後，鍋中加入足量的開水沒過雞肉，用大火將鍋中的水燒開。

小貼士：很多人在煮雞湯的時候喜歡加入其他的配菜，比如蘑菇、土豆、山藥等，也可以在這一步加入這些菜。

如果傢裡有鍋，可以將雞肉炒好後倒入鍋中，然後在鍋中加入足量的水。水開後，就可以加入輔料瞭。

第四步：用大火把鍋裡的水燒開，然後轉小火，用文火燉一個半小時左右。此時，揭開鍋蓋，在鍋中加入適量的食鹽，攪拌均勻後繼續用小火燉30分鐘，一道美味的燉雞就做好瞭。

以上就是今天給大傢分享的燉雞湯的具體做法。最後總結一下燉雞湯的技巧。其實想要雞湯好喝，切記不要直接放在鍋裡燉。熬湯前，多加一道工序。這一步是用料酒浸泡雞肉。這樣燉出的雞湯鮮美無腥味，鮮味十足，口感口感都非常好。