春天這“5道”野菜別錯過，多遠都聞到香，你都吃過幾種！
野菜是大自然賜予我們的一種寶貴資源，它們營養豐富，口感獨特。在野外尋找和采集野菜時，一定要註意安全，避免誤食有毒植物。下面是我推薦的五道野菜做法及註意事項。
一、野蒜炒肉片
野蒜是春季常見的野菜之一，它含有大量的硫化物和揮發油，具有很強的抗菌消炎作用。要做出美味的野蒜炒肉片，首先要準備好豬肉片和野蒜，將豬肉片切成薄片，用鹽、生抽、淀粉和少量料酒醃制十分鐘，待醃制好的肉片入味後，就可以開始烹飪瞭。先將野蒜切碎，熱鍋加入油，放入蒜末煸炒出香味，再加入醃制好的豬肉片翻炒至肉變色即可。註意事項是野蒜的口感比較刺激，建議不要多吃。
二、鮮筍炒雞蛋
鮮筍是春季野菜中的一種常見食材，它富含纖維素和維生素C，可以促進消化和提高免疫力。要做出美味的鮮筍炒雞蛋，需要將鮮筍切成薄片，雞蛋打散備用。先將鮮筍焯水燙熟備用，再將熱鍋加入油，放入雞蛋液煸炒成蛋花，再加入焯好水的鮮筍片，翻炒均勻即可。註意事項是要掌握好雞蛋和鮮筍的火候，避免炒過頭影響口感。
三、蒜薹炒雞肉
蒜薹是春季常見的野菜之一，它含有豐富的維生素C和鈣質，可以增強骨骼和牙齒的健康。要做出美味的蒜薹炒雞肉，需要將雞肉切成塊狀備用，將蒜薹切成小段，薑蒜切碎備用。將熱鍋加入油，放入雞肉塊煸炒至變色，加入蒜薹和薑蒜繼續翻炒，最後加入鹽和少量醬油調味即可。註意事項是炒蒜薹的時間不要過長，以免影響口感和營養價值。
四、炒韭菜花
韭菜花是春季常見的野菜之一，它含有豐富的維生素B1和B2，可以促進新陳代謝和增強體力。要做出美味的炒韭菜花，需要將韭菜花切成小段，薑蒜切碎備用。將熱鍋加入油，放入薑蒜煸炒出香味，再加入韭菜花翻炒均勻，最後加入鹽和少量生抽調味即可。註意事項是韭菜花烹飪時間要控制好，以免炒熟。
五、涼拌蕨菜
蕨菜是春季野菜中的一種，它富含維生素C和鐵質，可以促進血液循環和提高免疫力。要做出美味的涼拌蕨菜，需要將蕨菜焯水燙熟，然後將蕨菜切成段狀，加入蒜末、辣椒油、醋和少量鹽拌勻即可。註意事項是蕨菜有些許澀味，可以先用水焯一下，去除澀味再進行烹飪。
以上就是我推薦的五道野菜做法及註意事項。在野外采集野菜時，一定要註意安全，避免誤食有毒植物。同時，野菜在烹飪過程中也要註意火候和調味，做出美味的野菜佳肴。