煮綠豆粥之前，多加一步，綠豆粥粘稠又好喝_美食料理

小小谈美食

2023-04-10 06:02:13

不知不覺，春天已經過去瞭一半，南方的小夥伴們已經感覺到夏天有些熱瞭吧？相信很多人都喜歡在炎熱的天氣裡煮一點綠豆湯喝。另一方面，它可以為他們的身體補充水分。另一方面，綠豆有解熱解毒的作用。角色。

綠豆湯的好處很多，但是很多人覺得自己在傢做綠豆湯有難度。這是因為綠豆湯煮久瞭，但不開花，不粘稠。沒有外面那麼好吃。嗯？其實在煮綠豆粥之前，多加一道工序，綠豆粥粘稠可口。

下面就給大傢介紹一種非常簡單的綠豆粥的做法。想在夏天享用美味綠豆粥的朋友們快來看看吧。

第一步：綠豆用清水洗凈，燒開水。水開後，將綠豆放入鍋中焯水約5分鐘，然後關火。

第二步：將綠豆取出放入盛有水的碗中，然後在盆中加入一兩勺白醋，蓋上小碗放入冰箱冷藏約6-8小時。

第三步：冷卻時間到後，取出綠豆瀝幹水分，然後用清水洗凈，放入鍋中。這一次，鍋裡必須加足夠的水。水加好後，倒入鍋中，加入兩粒砂糖和一勺香油，大火燒開水。

第四步：當鍋裡的水燒開後，關小火，蓋上鍋蓋讓綠豆在水裡慢慢煮25分鐘左右。25分鐘後，開鍋用勺子攪拌綠豆粥。看。綠豆粥的稠度。一般來說，此時的綠豆粥不夠稠。我們需要把煤氣灶調到中火，用勺子慢慢攪拌綠豆粥，直到綠豆粥變稠。關掉煤氣爐。

第五步：一旦關火，綠豆粥我們先不要馬上拿出來。我們需要繼續用勺子攪拌綠豆粥。大約2分鐘後，綠豆粥會變得粘稠松軟。

看瞭上面的介紹，很多人可能會問，綠豆為什麼要放冰箱冷凍呢？其實，這些就是讓綠豆盡快煮開開花的秘訣。當綠豆浸泡在白葡萄酒醋中時，皮膚會變軟，把綠豆放在冰箱裡冷凍，然後用水煮，會產生從很冷到很熱的溫差效果。這種溫差是綠豆開花的關鍵。至於綠豆湯裡為什麼要加冰糖和香油嘛，當然是因為味道更好。