煎鍋貼時，最後一步最重要，很多人沒做好，所以鍋貼煎糊瞭
我想很多人都喜歡吃餃子吧？尤其是餃子，餡料不同，一口吃下去非常美味。其實還有一種美食比餃子還好吃，那就是鍋貼。
和餃子一樣，鍋貼也有各種各樣的餡料，但是鍋貼是用油炸的，比餃子還要好吃。盡管如此，鍋貼還是沒有餃子那麼容易做。很多人發現，自己做的鍋貼不僅熟得不好，而且鍋貼裡的餡料還容易出來，讓人很不爽。
今天要和大傢分享鍋貼的具體做法。用這種方法制作鍋貼不僅簡單，而且味道和質地都非常美味。炒鍋貼的時候，最後一步是最重要的。很多人都做不好鍋貼。
第一步：將市場買來的豬肉用清水洗凈，切成方塊，然後剁成肉末備用。幹香菇事先泡水切碎備用，小蔥切成細蔥末備用。
第二步：將肉末放入碗中，然後在碗中打入一個雞蛋，順方向攪拌，最後在鍋中加入適量的食鹽和醬油，攪拌均勻。
小貼士：拌肉餡的時候加一個雞蛋，可以讓肉餡更有嚼勁，而且包好的鍋貼會粘在一起，不會散架。
第三步：立即將準備好的香菇和香蔥放入碗中，用筷子朝一個方向繼續攪拌均勻。
第四步：肉餡調好後，用筷子夾住少量肉餡放在扁平的食皮上，然後將扁平食皮的兩側向中間擠壓，這樣一個鍋牌胚就出來瞭準備好。
小貼士：制作便盆貼時最好使用平的羊皮紙。如果沒有，也可以自己和面做成方面團。用自己在傢搟的面團做鍋貼，口感和質感都更好。
第五步：平底鍋加入適量的食用油，讓食用油均勻地覆蓋鍋底，將鍋貼放入鍋中煎，中小火將鍋貼煎至底部呈焦黃色，然後加入水一小碗，蓋上鍋蓋，蒸鍋貼即成。
小貼士：煎鍋貼的時候要用中小火，這樣炸出來的鍋貼不易焦糊，鍋貼底部手感酥脆。
以上就是今天和大傢分享的油炸鍋貼的具體做法。制作便盆貼紙最重要的部分是最後一步。炒鍋貼時不要用大火。用大火炒鍋貼很容易把鍋貼燒焦。另外，在煎鍋貼的時候，在裡面加一點水，稍微煮一下，鍋貼熟得更快，鍋貼受熱也更均勻。
今天要和大傢分享的是蘑菇餡鍋貼的制作方法。也可以做其他自己喜歡的餡料，方法類似。