兒子最愛的早餐，比餃子簡單比包子好吃，鍋裡一煎，清爽有滋味
江南的五月，雨水豐富，這段時間整天都是陰雨綿綿的，好在有個愛好，沒事的時候呆傢裡給娃做好吃的也挺美！這段時間我傢的一日三餐款式明顯豐富起來，每天換著花樣來，連兒子都說，最近吃飯特別香！
傢裡有學生娃，早餐是最重要的，俗話說“一日之計在於晨”，尤其對於長身體的孩子來說，早餐一定要吃飽吃好，但是現在的人生活節奏都非常快，早上趕著上班也是挺趕時間的，很多朋友都問美美，早餐到底給孩子做什麼？
其實呀，我傢的早餐也都是挺簡單普通的款式，並不會刻意去準備，通常都是手邊有啥做啥，每天換著花樣來，孩子也挺喜歡的。
就說今天的這個早餐吧，就利用瞭昨天包餃子剩下的餃子皮，然後將冰箱裡的邊角料搜羅瞭出來，食材都是最普通的，但卻是兒子三天兩頭點名要吃的早餐，各種蔬菜蛋類往餃子皮裡一包，再放入平底鍋裡一煎，清清爽爽外焦裡嫩，特別好吃，比包餃子簡單，比肉包子還營養呢！
自從無意中學會做這個，早餐省事多瞭，幾分鐘就上桌，孩子每次都能吃一鍋！如果您也是發愁給孩子做早餐的媽媽，不妨花上5分鐘看完這篇文章吧，有淀粉有蛋白質，還有蔬菜，幾分鐘做一鍋，配上一杯牛奶，你輕松搞定全傢的營養早餐！
做這個早餐還有一個最大的好處就是，各種孩子喜歡的不喜歡的食材都可以搭配著往裡塞，我傢孩子不喜歡吃雞蛋，這樣包在裡面，哪裡還吃的出來喲！
?【零失敗零水煎包】
主料
餃子皮幾張雞蛋三個韭菜一把豆腐半塊香菇四個粉絲一把
輔料蠔油兩勺生抽兩勺花椒粉適量植物油一勺
做法：
?食材都準備好，準備素菜餡：韭菜、香菇、豆腐、雞蛋、粉絲
?先將所有的食材都處理一下，粉絲放入開水鍋中煮軟後，瀝幹切成段。
?豆腐切成碎末，倒入油鍋中稍微煸炒一下，口感會更好。
?雞蛋煎熟，關火後鏟碎，加入韭菜碎拌勻，淋入適量植物油鎖住水分拌勻。
?將豆腐碎、粉絲段都倒入韭菜豆腐中，加鹽、花椒粉、生抽拌勻（調味可以根據自己的口味來），餡料就做好瞭。
?現成的餃子皮五六片摞在一起，用搟面杖稍微搟大一點。
?對比一下，不要搟太薄瞭，包的時候容易破。
?將搟好的餃子皮撕開，放上一勺餡料。
?用包包子的手法包起來，捏緊即可。
?鍋裡倒油，將包好的小包子放入鍋中，小火先將底部煎至微黃。
?沿著鍋邊淋入沒過包子底部的水。
?蓋上鍋蓋，燜5-6分鐘，讓水微微收幹。
?當聽到鍋裡發出噼噼啪啪的聲音，水快幹?得?時候，揭開鍋蓋，將火稍微調大一點點，晃動鍋的位置，將底部煎至焦脆，收幹多餘的水分就可以出鍋啦。趁熱吃最美味哦，外焦裡嫩，一不小心就吃撐瞭！
?小貼士：
餡料的處理要稍微註意下，雞蛋炒至凝固後，關火再放韭菜段，淋入油拌勻鎖住水分，然後再放鹽調味，這樣韭菜就不會出水瞭。
其實水煎包的做法非常簡單，全程火不要太大，小火將底部煎至微微焦黃後，倒入水，蓋上蓋子燜燒至微微收汁，鍋裡還剩少許水的時候就要打開蓋子煎，這樣底部才會焦香。出鍋前撒點芝麻裝飾下會更香。