爺爺教我做的這幾道傢常菜，香辣下飯，招待客人倍有面子！
小葛说花草
2023-04-10 07:21:38
這些爺爺教我做的傢常菜，又香又辣，招待客人更有尊嚴！四川紅燒肉：將肚皮用水煮熟，切成薄片。鍋內加少許油，放入肉末翻炒，肥油炸至金黃色，肉末翻炒一旁，加入豆瓣醬和豆豉不斷翻炒出香味，加入青椒炒香，蓋上醬油，加入蒜苗炒軟，裝盤即可食用。
魚香茄子：茄子洗凈，去蒂切方條，泡椒去蒂去籽，蔥、薑、蒜切碎，調勻湯料備用。將醬料混合均勻備用，油上火大火煮至冒煙，加入茄子略炒，加入湯汁，將材料炒勻後煮至水氣收幹（約2分鐘）和醬汁拌勻倒入平底鍋，攪拌均勻收汁，關火，加入醋攪拌均勻。
雙椒兔丁：將兔腿切成小方塊，加入料酒、白胡椒粉、黑醬油、淀粉和雞高湯醃十分鐘，蔥切片，薑切片，小米椒切成小塊，鍋內放寬油，油微熱後，加入薑、蔥、蒜、八角、桂皮和香葉，用小火炒香。油燒到高溫，倒入切好的兔丁快速翻炒，不斷攪拌。煮約三分鐘後，取出切丁的兔肉。加熱至高溫後，加入蒜瓣和小米，加鹽炒熟。小米碎後，加入剛才撈出的調料和兔肉丁加少許雞精，翻炒幾下即可出鍋。
單椒麻龍利魚：酢漿草魚洗凈切塊，用料酒醃5分鐘；鍋中燒開水，將醃好的酢漿草放入沸水中煮熟，撈出瀝幹備用；將花椒球和辣椒混合，搗碎，加入辣椒面拌勻；鍋裡放油燒熱，倒入不同辣椒的混合物，油中加入蒜末、生抽和醋，拌勻，就得到瞭一道超級香、萬能的迷魂醬；把汁倒在魚上，就完成瞭！
相关内容
热门资讯
诗词中的腊八节
腊八节，最重要的是喝一碗热热的“腊八粥”。我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是...
宁泰通三地名厨竞技争“鲜” 烹...
南京菜的醇厚雅韵、泰州菜的鲜润灵动、南通菜的江海之鲜……1月24日，“中国海鲜之乡”如东迎来南京、泰...
告别“贴牌乱象”，贴牌酒迎来大...
所谓“贴牌酒”，就是一些品牌方自己不建酒厂、不酿酒，手里只握有一个商标，找有生产能力的酒厂代工生产，...