豆角大量上市，別炒也別燉，簡單一拌，脆嫩爽口，好吃不膩超開胃_美食料理

小智旅游攻略

2023-04-10 07:21:49

豆角大量上市，別炒也別燉，簡單一拌，脆嫩爽口，好吃不膩超開胃五月份馬上就要結束瞭，夏天的氣息也越來越濃鬱瞭，這個季節裡的時令蔬菜也在大量上市，黃瓜、茄子、絲瓜、豆角、扁豆等等，其中我們傢最喜歡吃的就是豆角，有的地方還叫它豇豆。

此時的豆角正當季，又鮮又嫩數量多，兩三塊錢就能買到一大把，雖然看著挺普通的，但口感脆嫩，味道鮮美，還有著很好的營養價值，富含人體所需的維生素和膳食纖維以及蛋白質，特別的老少皆宜。

豆角的傢常吃法有很多，大傢買回來一般都會炒著吃或者是燉著吃，但天太熱瞭，有點吃不下，所以今天給大傢分享豆角的另外一種吃法不炒也不燉，簡單一拌，脆嫩爽口，好吃不膩超開胃。

涼拌豆角的做法：

1、準備一把鮮嫩的豆角，去掉兩端，然後用清水淘洗幹凈，甩幹水分，放在案板上面切成小段。

2、鍋內添冷水，滴入幾滴食用油，撒入適量的食鹽，大火加熱燒開，然後倒入豆角焯水，等到斷生變熟，撈出豆角泡冷水，變涼以後，撈出豆角控水裝盤。

3、大蒜剝皮洗幹凈切成蒜末，小米椒用水洗幹凈切成小圈，生薑去皮洗幹凈切細絲，小蔥剝皮洗幹凈切成小圈，幹辣椒切成小段。

4、把蔥碎、薑絲、小米椒、蒜末放在小碗裡，起鍋熱油，油熱後放入花椒、幹辣椒煸炒出香味，然後澆在蒜末小米椒上面，激發出香味。

5、然後往小碗裡倒入適量的醋、生抽、白糖、食鹽、雞精、香油，全部攪拌均勻成碗汁，然後全部澆在豆角上面，攪拌均勻就可以吃瞭。

溫馨小貼士：

豆角焯水的時候滴入食用油，可以起到保持翠綠顏色的作用，並且一定要煮到豆角斷生，因為不熟的豆角，吃得多瞭容易引起不舒服。