煮皮皮蝦也有小訣竅，煮之前泡一泡，皮皮蝦又鮮又嫩，而且還不腥_美食料理

小小谈美食

2023-04-10 07:22:03

如果說這個季節大傢最喜歡的海鮮是什麼，皮皮蝦一定是其中之一。這個季節的皮皮蝦很肥，肉質很嫩。很多人會在這個季節買皮皮蝦來煮，品嘗海鮮的鮮美。

相信很多人都在傢裡做過皮皮蝦。有的人有做皮皮的經驗，但是大傢有沒有覺得自己在傢做的皮皮蝦肉質量老，還不如外面做的好呢？皮皮蝦又甜又嫩，有時有腥味，怎麼辦？今天就給大傢介紹一個煮皮皮的“小竅門”。煮皮皮蝦也有小技巧。烹調前先浸泡。皮皮蝦鮮嫩，不腥。

第一步：將購買的皮皮蝦放入清水中洗凈，然後放入幹凈的盆中浸泡，盆中繼續加入食用鹽、酒和白醋，倒水。類似筷子，找個蓋子蓋上，把皮皮蝦放在小碗裡泡30分鐘左右。

小貼士：皮皮蝦要新鮮才好吃，所以買皮皮蝦一定要慎重選擇，盡量買活的，很多人用鹽水泡皮皮蝦，但是用鹽水泡皮皮是不行的。泡過料酒和白醋後，煮出來的皮皮蝦會更加鮮嫩可口，皮皮蝦也不會腥。

第二步：鍋內加足水，鍋內加入生薑、大蒜和少許食用鹽，將之前泡好的皮皮蝦放入鍋內，開火，將鍋內的水燒開。鍋。

第三步：鍋內水開後，將煤氣灶轉小火，不要開蓋，用小火煮皮皮蝦5分鐘左右。當皮皮蝦的臉完全變紅時，就可以上桌瞭。水煮皮皮蝦加一點醬汁會更好吃。

以上就是今天和大傢分享的做皮皮蝦的小秘訣。其實在煮皮皮蝦之前還多瞭一個步驟，就是把皮皮蝦提前泡好，這樣煮的時候皮皮蝦粉就熟瞭。會更軟更好吃，皮皮蝦也有腥味。喜歡吃蝦的朋友可以試試。

預防：

1、皮皮蝦一定要買新鮮的，現買現吃。

2、皮皮蝦先用料酒、白醋和食鹽浸泡一下再煮。

3、皮皮蝦不要煮太久，煮5分鐘左右，皮皮蝦顏色變紅就可以撈瞭。