今天晚上就吃“幹辣雞”，辣香爽口，下酒一流菜_美食料理

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2023-04-10 07:22:15

“爸爸，今天晚上要吃雞”，這是早上孩子給我留的美食任務，放學回來要吃我做的雞腿。小棉襖提出的要求，作為父親是很難回絕的。打敗男人的永遠隻需一件小棉襖。

菜市場走起吧，首先，選擇優質的食材，在一間肉店選一個500g左右的雞腿，帶回到傢中將其切成小肉塊。加入醃制必備三寶（蒜20g、蔥10g、薑絲20g）。再配上調味搭檔（花椒5g、八角2個），

還有必不可少的料酒和食用鹽。

帶上一次性手套，把調料和雞腿肉均勻調和好，靜靜地等待，這個時候我們可以輕松地去看一集電視劇。大概需要1小時的時間就醃制好瞭。

準備一個永不粘鍋的大馬勺，其中，放入正宗的花生油250g。

再把剛剛醃制好的雞腿肉倒入鍋中，像燒烤一樣的焦黃色即可。

再下進去幹辣椒50g，辣椒粉5g。

提味上色的生抽10g，老抽10g。收汁即可完成。

這道菜我們就叫它“幹辣雞”。香辣可口，油香味爽，開胃下酒。此道菜是難得的下酒好菜。