燉雞湯時，有小技巧，學會之後，雞肉不腥不幹柴，好吃又入味_美食料理

余乐人间

2023-04-10 08:02:09

燉雞湯時，有小技巧，學會之後，雞肉不腥不幹柴，好吃又入味我國很早之前就有養殖動物的習慣瞭，一般來說我們是認為，從西周起就有瞭傢禽作為食物，經歷瞭這麼久的時間，雞肉已經成瞭我們日常生活中必不可少的一部分瞭。雞肉是一個非常具有營養價值的食物，雞肉等禽類又被稱為白肉。

因為其脂肪含量比較低，所以雞肉吃起來會相對於豬肉來說口感更加的潤滑，雞肉的分佈實在是太廣瞭。從中國的南部到中國的北部，隻要能夠飼養傢禽的地方，雞肉都成為瞭必不可少的一種美食。比如說廣東地區的白切雞，江西地區的三杯雞，還有蘇菜中的叫花雞，和客傢的鹽焗雞。

這些美食都用瞭不同的做法，成功地把雞肉的美味發揮得淋漓盡致，但是在烹飪雞肉的過程中難免會損失一些營養，那麼有麼有一種辦法可以讓雞肉既美味又可以保存雞肉的營養呢。這種時候就不得不提到燉雞瞭，什麼是燉雞呢，一般來說燉雞就是將雞肉放入鍋中加入一些中草藥。

這樣子就可以煲出一鍋很美味的燉雞湯瞭，燉雞湯對於無論是男女老少來說都是非常好的，但是有些人燉雞湯，燉出來的雞湯不僅湯非常的油膩，而且雞肉也十分的幹和柴，一點都不好吃，那麼如何去避免這樣子的問題的。

首先一道美味的燉雞湯他的原料一定是非常重要的，所以說我們可以去買一些土雞肉，就是說在山上放養的雞，這種土雞一般經過長時間的運動所以肉質是非常緊實的這樣子的土雞燉起來就非常的好，那麼如何解決雞湯太油的問題呢？我們就可以在煮完雞湯準備出鍋之前，將雞湯上面的油用勺子舀出來，這樣子就解決啦。