3種食材燉出來的蘿卜牛腩，讓你的傢滿屋飄香
相信很多傢庭都會做燉牛肉，各種各樣的牛肉燉法，綜合在一起，完全可以開一個牛肉宴。吃貨的我，從來沒有停下過制作美食的興趣、愛好。
土豆燒牛肉是我們傢的保留菜譜之一，我是看到一本菜譜書後，按照菜譜上的制作方法加以改良，變成自己特色的土豆燒牛肉，孩子大人都喜歡吃，直至今日，已有10幾年。包括同事和鄰居問我具體制作方法，我都毫無保留地告訴她們。
今天我又做瞭蘿卜燉牛腩，好吃到停不下來。湯湯水水，清淡爽口，夾一塊蘿卜和牛肉，吃出來有層次感。再喝一口湯，真是鮮美無比。
這道菜是我昨天和鄰居大廚微信聊天她告訴我的，我又在她告訴我怎麼做的基礎上，添加瞭幾種蘑菇食材，比隻有蘿卜和牛腩又增加瞭蘑菇的鮮香味道。
沒有想到，就是這樣簡單的制作，堪比五星級酒店的山珍海味。所以說經典來自於傢常，這話一點也沒有錯。
蘿卜蘑菇燉牛腩所需食材：牛腩，白蘿卜，各種蘑菇，精鹽，水，花椒，香菜。
制作步驟：
1，牛腩切成塊狀，用清水多沖洗幾遍。（牛肉最好有肥瘦）
2，泡一點菇類食材，我泡的是鹿茸菇，黑皮雞樅菌幹，舞茸（灰樹花）。
3，鍋中放涼水，將牛腩塊放入鍋中，再切兩片薑放進鍋裡，開大火煮開，撇去浮沫。（我今天買的牛腩沒有什麼浮沫，就貼鍋邊一點。）不要換水，也不放鹽，蓋好鍋蓋，擰小火，放幾粒花椒，慢慢燉煮。
4，將泡軟瞭的鹿茸菇，黑皮雞樅菌幹，舞茸（灰樹花），清洗幹凈，一起放入牛腩中繼續燉煮1.5小時左右。
5，在燉牛腩的同時，將白蘿卜去皮，切成塊狀，放入鍋中焯水撈出。
5，差不多一個多小時的時候，打開鍋蓋看看牛腩是否熟瞭，如果牛腩已經煮熟，放入焯好的白蘿卜，繼續燉5分鐘即可關火。
盛出來後，再點綴一點香菜，或者把香菜切成末，灑進湯中也可以。連湯帶水的蘿卜燉牛腩就做好瞭，滿屋飄香，盛在一個湯盆中，準備一個小碗，吃多少，盛多少，真是醉生夢死的感覺，簡直是太好吃瞭。
這道菜在冬天吃會更好，冬天吃一般放大紅卞蘿卜。夏天吃放小蘿卜或者白蘿卜會更好。牛肉不分冬夏，它對人的身體都有好處，能夠提高人身體的抵抗力，有強身健骨等作用。白蘿卜的作用就不用說瞭，它富含維生素C，可以生吃，也可以做湯和煸炒，有助消化，清肺止咳，預防冠心病等功效。菌菇類食材對人的身體也有很多好處，這裡就不一一列舉瞭。
總之，我今天做的這道蘿卜燉牛腩沒有放一滴油，也沒有放雞精、醬油等調味品，就是清燉，照樣油汪汪的，因為牛腩肥瘦都有。