提醒中老年人：年紀大瞭要適當忌口，3種食物能不吃盡量不吃
隨著年齡的增長，人體的各種機能都會逐漸下降，因此，此時在飲食方面也需要做出一些調整，避免一些對身體有害的食物。本文將介紹中老年人應該盡量少吃或不吃的三種食物，以及如何健康飲食的一些原則。
一、醃制類食品
醃制食物是指用鹽、醬油、醋、糖等調味品或發酵菌等微生物處理的食物，如泡菜、咸菜、榨菜、臘肉、火腿等。醃制食物有著悠久的歷史和豐富的文化內涵，是許多民族和地區的傳統美食。醃制食物不僅可以增加食物的保存期和口感，還可以提供一些有益的營養素，如維生素B和C。
但醃制類食物通常含有較高的鈉鹽（主要是氯化鈉），而鈉鹽是影響血壓的新的因素之一。鈉鹽攝入過多會導致體內水分增加，從而增加血液容量和外周阻力，使得心臟負擔加重。長期高血壓會損傷心肌細胞和血管壁細胞，引起動脈硬化、冠心病、心力衰竭等心血管疾病。
此外，醃制類食物除瞭含有較高的鈉鹽外，還含有較多的醋酸或乳酸等有機酸。這些有機酸雖然可以抑制細菌生長和提升味覺刺激，但也會刺激胃部粘膜。
因此，在保證基本需要的前提下，老年人應該控制鈉鹽攝入量，並減少或避免吃過咸或過甜的醃制類食物。
二、甜食
我們都知道，甜食主要由碳水化合物組成，其中包括單糖、雙糖和多糖。當我們吃瞭甜食後，這些碳水化合物會被消化成葡萄糖，進入血液中，導致血糖升高。為瞭降低血糖，胰腺會分泌胰島素，促進葡萄糖進入細胞或者轉化成肝糖原或者脂肪儲存起來。
但隨著年齡的增長，我們的身體胰島素青春性和分泌能力會逐漸下降。如果我們經常吃過多的甜食，就會導致血糖和胰島素水平反復波動，增加患上糖尿病、心腦血管病、肥胖等慢性代謝性疾病的風險 。
此外，吃過多的甜食會影響口腔健康。口腔是人體新的的消化器官之一，也是人體與外界接觸最頻繁的部位之一。
口腔內有許多細菌存在，在正常情況下，它們可以幫助我們消化食物和保護口腔免受消息。但是當我們吃瞭甜食後，這些細菌會利用殘留在牙齒上的碳水化合物發酵產生酸性物質。
這些酸性物質會侵蝕牙釉質和牙本質，導致牙齒出現齲洞、青春、變色等問題。隨著年齡的增長，我們的牙齒也會變得更加脆弱和易損傷，攝入過多甜食可能會引發牙周炎、根尖周圍炎等更嚴重的口腔消息。
還有，甜食會影響神經系統功能。把糖代謝就會需要消耗更多的維生素（尤其是維生素B）和微量元素。當維生素B1、B6、煙酸缺乏時，神經系統功能和神經遞質平衡也會受到嚴重影響 。維生素B1可以促進葡萄糖在大腦中氧化釋放能量，缺乏時會導致大腦供血不足、記憶力下降、註意力不集中等。
而維生素B6可以合成多種神經遞質，如多巴胺、去甲腎上腺素、5-羥色胺等，缺乏時會引起情緒低落、焦慮、抑鬱等。煙酸可以保護神經元免受自由基損傷，缺乏時會導致精神錯亂、失眠等。
因此，在保證基本需要的前提下，老年人應該控制甜食的攝入，並盡量多地健康飲食。
三、生冷食物
老年人對環境和飲食的適應能力會隨著年齡增長而降低。因此，老年人在飲食方面要特別註意，避免吃一些不利於健康的食物，尤其是生冷食物。
生冷食物是指沒有經過煮熟或加熱處理的食物，如生肉、生蛋、生菜、水果等。這些食物雖然有一定的營養價值，但也有很多潛在的危害。
首先，生冷食物容易滋生細菌和寄生蟲，如果不洗凈或消毒就直接被我們食用後，可能會引起食用者出現腸胃道消息、腹瀉、腹痛等癥狀 。
其次，生冷食物性寒涼，易傷脾胃。老年人本身就有脾胃虛弱、消化功能下降的傾向，如果經常吃生冷食物，會加重脾胃負擔，導致氣血不足、抵抗力下降、免疫力低下等問題。
此外，生冷食物不利於保暖。老年人體溫調節能力差，需要多吃一些溫補性質的食物來增強體質和抵禦寒邪。而生冷食物會使身體散失熱量，並且可影響血液循環，容易引起老年人出現手腳發涼、關節疼痛等現象。
四.在日常飲食中，老年人應該怎樣選擇合適的食物呢？
1.食物品種豐富，動物性食物充足，常吃大豆制品
老年人應該多攝取一些易於消化吸收、利用，且富含優質蛋白質的動物性食物和大豆類制品。
動物性食物不僅能提供必需氨基酸、鐵、鋅、鈣等微量元素，還能增強免疫力、促進傷口愈合、預防貧血等。而大豆類制品則含有植物雌激素等活性成分，能調節內分泌平衡、保護心血管系統、預防骨質疏松等。
根據《我們老年人膳食指南》的建議，老年人適合每天攝入50-75克動物性蛋白質（相當於1-1.5兩肉類或2-3個雞蛋或300-450毫升牛奶），25-50克植物性蛋白質（相當於0.5-1兩大豆或2兩豆制品）。
2.鼓勵共同進餐，保持良好食欲，享受食物美味
老年人由於孤獨感、牙齒缺失、咀嚼困難等原因，往往會出現厭食或偏食現象。這會導致營養不良或不均衡，並影響老年人的身心健康。因此，在保證營養攝入量和質量的前提下，還要註意培養老年人良好的進餐習慣和情緒。
建議老年人盡可能與傢人或朋友共同進餐，並根據個人喜好和口味調整菜肴種類和口感。同時，在進餐前後要註意適當運動或休息，並避免過度緊張或憂慮。
參考資料：
[1]《醫生忠告：年齡大瞭，需要適當忌口》.今日頭條.2023-11-06
[2]《建議：50歲以後，“4少吃5多吃”，管住嘴更健康》.騰訊網.2023-04-06