回憶小時候看媽媽熬豬油，然後自己動手，很有成就感
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回憶小時候看媽媽熬豬油，然後自己動手，很有成就感
小時候傢裡沒什麼菜的時候，或者飯桌上沒有自己愛吃的菜，最喜歡的就是用豬油拌飯，不過，當傢裡的大人發現豬油吃得很快的時候也免不瞭被兇幾下的，那個時候真的覺得豬油拌飯是最好吃的白米飯瞭，不需要任何菜就直接幹掉一碗飯。
隻是沒想到，長大之後很少吃到豬油瞭，城裡的人似乎都不太愛吃豬油，甚至炒菜用的也不是我們小時候吃得菜籽油，而是色拉油，剛開始的時候我也不習慣，後來竟然跟著吃不習慣菜籽油炒的菜瞭。你看習慣其實很多時候還是能改掉瞭，隻是需要時間罷瞭。不過，馬上到夏天瞭，我一般都會熬一點豬油的，燒素湯或者炒素菜的時候加一點豬油是真的很香的。
【在傢熬豬油】
主要食材：豬板油
具體做法：
我是從超市買的豬板油，挑瞭一大塊看起來漂亮的，想著回來好切點。先切成小塊，不需要太小，後面熬一會就成渣渣瞭。
切好的豬板油先用溫水泡一會兒，再用流動的水沖洗幹凈。
把洗幹凈的豬板油放到鍋裡，我喜歡用深一點的鍋熬油，這樣就不用擔心會濺出來瞭。
開始的時候中小火，先出來的都是水分，不用著急，熬豬油是需要時間和耐心的。
慢慢會發現鍋裡的水分變少瞭，豬板油也開始變色瞭，這個時候記得要時不時用鍋鏟翻一翻，容易沉下去糊掉的。
當油出來之後就明顯看到豬板油越來越小，油渣就慢慢出來瞭。這個時候就可以把熬出來的油過濾一下裝起來瞭。
小時候這個油渣傢裡人是不讓吃的，也沒說為什麼，就是說小孩子不能吃這些。但那個時候就會偷偷吃，特別想吃，現在自己會熬出油渣瞭，反而覺得也沒那麼好吃呀。可以直接吃，也可以燒湯，做包子調餡都可以。
熬好的豬油依現在的室溫一般需要久一點才會凝固起來的，等涼瞭之後就可以放到冰箱裡冷藏起來瞭。
很多人一聽到豬油都害怕，其實豬油是豬肉煉制出的食用油，其味道芳香，能夠增進食欲，其還有滋養五臟、補脾益氣的功效，豬油中含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇，能夠促進脂溶性維生素A、D、E、K的吸收，幫助人體補充營養。偶爾少吃一些，對身體是有好處的，隻要不過量都不會有問題的。其實所有的食物都一要，定量而吃就行瞭。
想吃豬油拌飯瞭，自己動手熬點吧，很簡單