4月嘗鮮季，幾道鮮美菜譜，去菜場別錯過_美食料理

冀食文化

2023-04-10 11:20:42

【蠶豆炒雞蛋】

用料

蠶豆適量、雞蛋適量、紅椒適量、宴友食用油、鹽適量、蒜適量、蔥適量

做法

1 準備材料。

2 將雞蛋打在碗裡，攪拌均勻。

3 炒鍋裡加油，油熱後放入蒜末爆香。

4 倒入蠶豆翻炒一小會。

5 待蠶豆顏色變綠些時再加入紅椒翻炒均勻。

6 將攪拌均勻的蛋液均勻的倒在蠶豆上。

7 待蛋液半凝固時將蠶豆翻面。

8 待蛋液炒熟時蔥花、再加適量鹽調味即可。

【香菇肉末炒冬瓜】

用料

冬瓜適量、香菇適量、香蔥適量、宴友食用油、紅辣椒適量、肉末適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、白胡椒適量

做法

1 冬瓜切薄片

2 配料

3 鍋內放油下入香菇煸香

4 放入肉末白胡椒粉充分炒散

5 放入冬瓜片翻炒

6 加入蠔油醬油鹽翻炒入味

7 放入紅椒粒香蔥末即可出鍋

【菠菜雞蛋燉粉條】

用料

菠菜300克、雞蛋兩枚、粉條一小把、生薑適量、宴友食用油適量、精鹽適量

做法

1 大個菠菜擇洗幹凈，切大段。

2 菠菜焯水，撈出備用。

3 雞蛋兩枚打成雞蛋液備用，雞蛋還是雙黃的，小小的奢侈一下。

4 鍋裡倒入食油，適當的多倒些，油多瞭烹出的雞蛋才能成芙蓉狀這樣的雞蛋吃起來才有味道。

5 把雞蛋液炸好一面後，翻過來炸制金黃。

6 盛出炸好的雞蛋，留底油，放入生薑片、辣椒（可不放）。倒入適量的清水，放入粉條。

7 放入精鹽，倒入一小碗甏肉的老湯，沒有的話可少來點醬油提鮮。不過能夠有甏肉老湯的話，做出來的味道就更鮮美瞭，我有。

8 大火煮開後，改小火，等粉條變軟煮熟後放入炸好的雞蛋，繼續小火慢燉。

9 燉制10分鐘後放入焯好的菠菜，大火煮開即可。